Дослідники з США довели, що жир з тваринних джерел пов’язаний з підвищеним ризиком інсульту. А ось овочеві жири зменшують небезпеку цього гострого порушення в роботі мозку.
Жир в харчуванні вже давно пов’язаний з ризиком інсульту, проте нове дослідження вчених з Гарвардської школи громадської охорони здоров’я показало, що саме різновид жиру, а зовсім не його загальна кількість є важливим фактором.
Дослідження продемонструвало, що вживання великої кількості тваринних жирів пов’язане з підвищеним ризиком інсульту, а рослинний жир з овочів зменшує ризик гострого порушення мозкового кровообігу.
Інсульт є п’ятою провідною причиною смертності в США. Нутріціоністи досить довго намагалися зрозуміти, яку роль при розвитку інсульту грає дієта.
Якби кожна людина змогла зробити невеликі зміни на зразок скорочення в раціоні червоного і переробленого м’яса, то це дуже помітно б відбилося на всій суспільній охороні здоров’я, як вважають дослідники. Вони представили свої результати на науковій сесії Американської кардіологічної асоціації.
Це результати 27-річних спостережень більш ніж за 117 000 чоловік – найбільше за обсягом і найтриваліше дослідження наслідків харчування в історії США.
Його учасники регулярно заповнювали анкети з приводу свого харчування, а також забезпечували авторів дослідження медичними записами. Правда, єдиним обмеженням в цьому дослідженні є той факт, що в ньому брали участь тільки медики-професіонали.
