Приготування будь-якої їжі зі свіжих інгредієнтів зазвичай включає промивання, очищення і нарізку, особливо коли йдеться про овочі і фрукти. Однак деякі продукти в жодному разі не треба мити, оскільки це може бути небезпечним для здоров'я.
Зелень із супермаркету
Незалежно від того, наскільки чистою є ваша кухня, будь-яку листову зелень, розфасовану в упаковки за написом «вже помито», не слід промивати повторно.
«Повторне миття їхнього будинку може фактично збільшити ризик того, що листова зелень забере бактерії з вашої раковини, дощок, ножів, друшляків, мисок або інших предметів у процесі миття», – каже дієтолог Нева Кокран.
Вона підкреслила, що навіть бездоганно чисті домашні кухонні приміщення є далекими від стандартів чистоти на підприємствах, де переробляється розфасована зелень.
«Листова зелень у запечатаних пакетах з етикетками «помита» або «готова до вживання» виробляється на підприємстві, яке проінспектує державний регулюючий орган і працює відповідно до належної виробничої практики», – зазначила Кокран.
Незважаючи на те, що листя салату, весняний мікс або рукола можуть бути непоганими в упаковці, є кілька перевірених правил, яких ви повинні дотримуватись, вживаючи їх.
Коли готуєте їжу, мийте руки протягом 20 секунд з милом та гарячою водою, перш ніж взятися за продукт. Також краще переконатися, що будь-які поверхні, такі як дошки або миски, очищені або продезінфіковані, перш ніж класти на них зелень.
Пам'ятайте, що сама ваша кухонна мийка може бути місцем, де, швидше за все, забруднюються ваші інгредієнти, тому обов'язково ретельно очистіть її перед тим, як почати готувати.
Сире м'ясо та яйця
Помити м'ясо, птицю чи яйця теж є поганою ідеєю.
Миття сирого м'яса, курки, індички або яєць може поширити мікроби на раковину, стільницю та інші поверхні на вашій кухні. Ці мікроби можуть потрапити на інші продукти, такі як салати чи фрукти, що може призвести до хвороб.
Більше немає потреби мити м'ясо чи птицю завдяки сучасним комерційним методам миття. М'ясо та птиця досить ретельно очищаються при переробці. Тому будь-яке подальше миття є непотрібним додатковим ризиком.