Частина продуктів різко підвищує рівень глюкози у крові, а є продукти, що підвищують цукор негаразд швидко. І при виборі продуктів харчування діабетиків, це потрібно враховувати.
Загалом, як стверджує лікар, дієта при діабеті передбачає вживання білків, жирів, вуглеводів, але з певними обмеженнями. Ці обмеження стосуються як вибору продуктів, так і способу їх приготування та кількості прийомів їжі.
Харчуватися потрібно тричі на день систематично, дуже важко досягти потрібного рівня глюкози крові, якщо харчування буде хаотичним. Це стосується як людей з діабетом першого типу, так і хворих на діабет другого типу.
Які білки не можна вживати при цукровому діабеті
Не рекомендується вживати:
- жирне, смажене м'ясо,
- бекон,
- шкірку від птиці,
- сири з високою жирністю,
- смажену рибу.
Американська діабетична асоціація рекомендує до вживання такі харчові джерела білка, як:
- м'ясо індика, курятину, інше нежирне м'ясо,
- яйця та молочні продукти,
- рибу, кальмари, креветки та інші морепродукти,
- рослинні білки, що містяться в бобових, тофу, горіхах.
Які вуглеводи не можна при цукровому діабеті
При цукровому діабеті не рекомендується:
- біла борошно і продукти з неї,
- білий рис,
- манна крупа, манні каші.
- картопля фрі, смажена картопля.
Вуглеводи необхідні для людей з цукровим діабетом 1 і 2 типів містяться в:
- цільнозернових виробах,
- гречаній каші,
- пшоняної каші,
- кіноа, вівсяної каші,
- у бурому рисі,
- печеному картоплі та бататі.
Які жири не можна вживати при цукровому діабеті
Не рекомендується вживати продукти, що містять трансжири тваринного та рослинного походження, як, наприклад, смалець, кокосова олія, пальмова олія. Замість них рекомендовано:
- олії (рапсова, оливкова),
- натуральні жири рослинного походження (авокадо, горіхи, насіння),
- червона риба, скумбрія, оселедець – продукти з високим вмістом жирних кислот омега.
Поради ендокринолога щодо харчування при цукровому діабеті
- Насамперед потрібно уникати швидких вуглеводів. До продуктів із швидкими вуглеводами, високим вмістом цукру та фруктози належать солодощі, тістечка, випічка, хлібобулочні вироби, деякі фрукти, манна крупа, білий рис, соуси, ковбаси, сосиски. фастфуди.
- Слідкуйте за режимом, не пропускайте їжу. Їсти потрібно тричі на день, інакше рівень глюкози підвищуватиметься.
- Напої слід пити без доданого цукру. Не можна вживати солодкі компоти, компоти, пакетовані, фреші з цукром.
- Лікар радить відмовитися від фруктози та продуктів для діабетиків, адже вони також підвищують рівень глюкози в крові, просто роблять це повільніше.
- Солодощі замініть натуральними підсолоджувачами, такими як стевія, еририт.
- Консервовані овочі та фрукти краще замінити свіжими або мороженими овочами та фруктами.