Ранкова кава — звичний ритуал для мільйонів людей. Однак фахівці з харчування наголошують: деякі продукти в тандемі з кавою можуть спричинити дискомфорт з боку шлунка або перешкодити засвоєнню важливих нутрієнтів.
Ось що не варто комбінувати з кавою на сніданок, згідно з дослідженнями.
1. Цитрусові
Кава і цитрусові мають високу кислотність, тому їх одночасне вживання здатне посилити подразнення слизової шлунка. Це особливо чутливо для людей із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ), за якої часто виникають печія, нудота, кислотний рефлюкс і розлади травлення. Комбінація двох кислотних продуктів може посилити симптоми та спричинити додатковий дискомфорт.
2. Смажена їжа
Cмажені страви багаті насиченими жирами і сіллю — і самі по собі не найкращий варіант для першого прийому їжі. У поєднанні з кавою навантаження на організм збільшується: дослідження показують, що надмірне споживання кави може бути пов’язане з підвищенням рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) і зниженням рівня «хорошого» (ЛПВЩ). Якщо до цього додати порцію смаженої їжі, потенційні ризики для серцево-судинної системи зростають.
3. Молоко
Попри високий вміст кальцію, молоко у складі кави не завжди дає очікувану користь. Низка наукових робіт свідчить: кава здатна знижувати засвоєння кальцію. Невсмоктана частина мінералу виводиться із сечею, що з часом може підвищити ймовірність формування каменів у нирках або проблем із мінеральною щільністю кісток.
4. Продукти з високим вмістом натрію
Сам по собі помірний об'єм кави (до трьох чашок на день) рідко підвищує артеріальний тиск, проте її надлишок може спровокувати гіпертонію через високий вміст кофеїну. Якщо вранці додати до кави солоні продукти — закуски, копченості або страви з великою кількістю солі - вплив на тиск може посилитися. Особливо обережними варто бути людям з уже діагностованою гіпертонією. Дієтологи нагадують, що верхня межа споживання натрію — близько 2300 мг на добу.
5. Ферментовані продукти
Кімчі, квашена капуста, місо, темпе та інші ферментовані продукти підтримують здоров’я кишківника завдяки корисним бактеріям. Але поєднання їх із кавою може спричинити зворотний ефект. Обидва продукти мають кислу реакцію, що може спровокувати здуття, газоутворення і дискомфорт у шлунку — особливо якщо людина тільки починає включати ферментовані продукти в раціон.
Як безпечно включити каву у свій раціон
Незважаючи на перелічені обмеження, фахівці наголошують: для більшості здорових дорослих кава — корисний напій завдяки багатому вмісту антиоксидантів. Щоб отримати максимум користі й уникнути неприємних ефектів, варто враховувати кілька рекомендацій:
- якщо потрібно скоротити споживання кофеїну, краще обирати гарячу каву — холодна зазвичай містить більше кофеїну через тривале настоювання;
- кава світлого обсмаження і гарячого заварювання містить більше антиоксидантів і поліфенолів;
- оптимальна норма — до трьох чашок на день;
- холодна кава має м’якший смак і нижчу кислотність, що підходить людям із чутливим шлунком;
- пакетовані кавові напої нерідко містять додані цукри та ароматизатори — вони можуть підвищити денне споживання цукру непомітним чином.