Що робити з великою кількістю їжі, яка залишилася після свят: корисні поради

Проведіть швидке сортування

Почніть з простого правила: усе, що стояло на столі понад 3 години, потрібно оцінювати дуже уважно. Розділіть їжу на чотири категорії:

• страви, які можна їсти найближчі 2 дні;

• продукти для заморожування;

• інгредієнти для нових страв і соусів;

• їжа, яку краще викинути.

Що варто відправити в холодильник

У холодильнику залишайте лише ті страви, які точно з’їсте найближчим часом. Можна сміливо зберігати:

• запечене або варене м’ясо без соусу;

• відварені овочі — картоплю, моркву, буряк;

• тверді сири;

• супи та бульйони;

• свіжі салати без майонезу.

Важливо: перекладіть усе у герметичні контейнери й підпишіть дату.

Що краще заморозити

Морозильна камера — це справжній рятівник після свят. Добре переносять заморожування:

• м’ясо та птиця без підливи;

• котлети, тефтелі, запечена курка;

• вареники, голубці, фарш;

• бульйони та підливи;

• хліб і булочки.

Порада: заморожуйте порційно, так зручніше діставати рівно стільки, скільки потрібно.

З чого можна швидко приготувати соуси

Залишки страв легко перетворити на смачні домашні соуси. Ідеї:

• запечене м’ясо, бульйон і цибуля — соус до пасти;

• відварені овочі — овочевий крем-соус;

• залишки сиру — сирний соус для макаронів;

• печене м’ясо птиці — основа для підливи або рагу.

Що краще з’їсти в першу чергу

Не зволікайте з такими продуктами:

• салати з майонезом;

• страви з рибою;

• закуски з яйцями;

• нарізки, що довго стояли без холодильника.

Їх потрібно або з’їсти в той самий день, або викинути без жалю.

Що однозначно треба викинути

Навіть якщо шкода, безпека важливіша. Викидайте без роздумів:

• страви з кислим запахом;

• салати, що змінили колір або стали водянистими;

• їжу, яка стояла на столі всю ніч;

• продукти з пліснявою;

• майонезні салати, яким понад 24 години.