Посудомийка — це робоча машина, яка дезінфікує посуд, кухонне начиння, тарілки та багато іншого, заощаджуючи ваш час на кухні.
Через її мийну здатність у вас може виникнути спокуса покласти продукти в посудомийну машину, щоб видалити пестициди, бруд та сміття — так званий лайфхак, який неодноразово обговорювався в соціальних мережах. Хоча це, безсумнівно, легше, ніж мити продукти вручну, експерти з безпеки харчових продуктів рекомендують не робити цього. Ось чому.
Незважаючи на те, що ви, можливо, бачили в Інтернеті, експерти з безпеки харчових продуктів стверджують, що немає жодних випадків, коли це слід робити. Не рекомендується мити фрукти та овочі в посудомийній машині через побоювання щодо перехресного забруднення залишками мила, які, ймовірно, небезпечні для споживання. Найкращий спосіб підготувати продукти — це промити їх або потерти під проточною водою перед вживанням.
Ризики миття продуктів у посудомийній машині
Немає жодних обставин, коли миття продуктів у посудомийній машині вважається безпечним. Потенційні ризики, включаючи хімічне забруднення, мікробну небезпеку та пошкодження якості продукції, значно переважають будь-які передбачувані переваги.
Миючі засоби та ополіскувачі призначені для миття посуду та інших поверхонь, що контактують з харчовими продуктами, а не для прямого контакту з ними. Коли продукти миють у посудомийній машині, ці хімічні речовини можуть поглинатися м’якоттю або залишатися на поверхні, створюючи ризик хімічного забруднення у разі вживання.
Підвищений ризик появи цвілі
Підвищений рівень цвілі та дріжджів може виникати на продуктах під час їх миття в посудомийній машині. Закрита посудомийка створює парне середовище, яке разом із темрявою сприяє росту цвілі.
Перехресне забруднення водою та харчовими залишками
Більшість посудомийних машин рециркулюють воду, тому псування або шкідливі мікроби не зменшуються під час циклу. Крім того, частинки їжі, як правило, залишаються в посудомийці від циклу до циклу, що може спричинити захворювання або алергічні реакції через перехресне забруднення. Якщо ви регулярно не чистите та не дезінфікуєте посудомийну машину, вона може містити частинки їжі та бактерії, які можуть забруднити ваші продукти.
Пошкоджені продукти
Крім того, ваші продукти, ймовірно, не будуть виглядати такими ж апетитними, як під час звичайного миття. Високі температури можуть пошкодити продукти. Тепло та сильний тиск води можуть погіршити текстуру, якість та свіжість. Їжа з порізами або синцями може легше поглинати мийні засоби, ополіскувачі та мікроорганізми.
Найкращий спосіб мити продукти — це промити їх під холодною водою та використовувати руки або чисту щітку, щоб видалити бруд та сміття. Прохолодна проточна вода ефективна, оскільки вона допомагає фізично видалити бруд та патогени з поверхні. Холодні температури також допомагають запобігти потраплянню патогенів у пори під час миття.
Не використовуйте мило під час очищення продуктів, оскільки воно не є харчовим і може призвести до хімічного забруднення. Також краще уникати використання комерційного засобу для миття продуктів, оскільки його безпека та ефективність не доведені.
Варто обов’язково мити всі продукти, навіть ті, які ви плануєте чистити, щоб запобігти потраплянню мікробів ззовні всередину під час нарізання. І, нарешті, не замочуйте продукти. Замочування також може поширювати забруднення з одного продукту на інший через спільну воду для миття.