Дієтологи та медики часто називають брокколі суперфудом через його надзвичайно велику кількість корисних властивостей для організму. Хоча користь броколі та безперечна, цей овоч, як і всі інші продукти, має деякі негативні властивості для здоров'я організму. Ці незначні шкідливі ефекти можна легко компенсувати, тому від цього суперфуда не варто відмовлятися в жодному разі.
Брокколі впливає на газоутворення
Існує маловідомий та незручний побічний ефект від споживання броколі, особливо у сирому вигляді. Цей овоч викликає підвищене газоутворення та здуття живота.
У медичному журналі докладно описана газоподібна симптоматика та її різні тригери. Згідно з журналом, броколі, як і її родичі з роду хрестоцвітих - цвітна капуста та білокачанна капуста, є одними з овочів, які найбільше викликають газоутворення.
Брокколі насичені рафінозою, цукром, що складається з трьох сахаридів - галактози, глюкози та фруктози. Цей цукор неперетравленим рухається через тонкий кишечник, доки бактерії у вашому товстому кишечнику не ферментують його, утворюючи метан. Овочі з високим вмістом клітковини також містять глюкозинолати – сполуки сірки, які кишечник розщеплює на сірководень із запахом тухлих яєць. Приготування броколі має тенденцію до зменшення побічних ефектів газоутворення, оскільки прискорює процес розпаду, що відбувається у кишечнику.
Знижує запалення
Споживання броколі корелює зі зниженням С-реактивного білка (СРБ) у крові, який є маркером запального процесу. Ваш лікар може призначити аналіз крові на СРБ, щоб визначити ризик розвитку ішемічної хвороби серця або звуження артерій на основі його результатів.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі харчових наук і харчування, оцінювало дієтичне втручання на основі броколі в групи молодих чоловіків, що палять. Після 10 днів споживання типової 250-грамової порції броколі на день у курців спостерігалося зниження рівня СРБ у плазмі крові в середньому на 48%, а корисні рівні фолієвої кислоти та лютеїну підвищилися на 17% та 29% відповідно.
Впливає на щитовидну залозу
Брокколі відноситься до категорії продуктів, які називаються гойтрогенами. Гойтрогени - харчові продукти, що містять сполуку під назвою "гойтрин", яка може перешкоджати синтезу гормонів щитовидної залози разом із дефіцитом йоду. До таких продуктів належать цвітна капуста та білокачанна капуста. Але цей негативний ефект можна зменшити нагріванням. Дієтологи відзначають, що нагрівання хрестоцвітих овочів усуває їхню гойтрогенну активність, тому якщо є цей суперфуд в помірних кількостях, то впливу на щитовидну залозу можна уникнути взагалі.
Брокколі запобігає захворюванням кровоносних судин
Брокколі, у компанії з брюссельською капустою можуть зберегти ваші артерії та вени чистими. Використовуючи дані 684 літніх австралійських жінок, опубліковані в British Journal of Nutrition дослідження, виявили, що більше споживання цих та інших овочів із сімейства хрестоцвітих було пов'язане з менш поширеними захворюваннями кровоносних судин. Ті жінки, які їли більше броколі та брюссельської капусти, мали меншу ймовірність накопичення кальцію в аорті, що є ключовою ознакою серйозних структурних захворювань крові.
Може захистити від жирової хвороби печінки
Не потрібно бути гепатологом, щоб зрозуміти, що броколі є набагато кращим вибором, ніж шматочок піци з пепероні або кількох цукерок із кукурудзяного сиропу та цукру. Але слід пам'ятати, що чим більше дотримуватись популярного сьогодні стилю харчування, що містить багато насичених жирів та цукру, тим більша ймовірність розвитку так званої неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП), яка може прогресувати до цирозу та раку печінки. З практичної точки зору: чим більше ви їсте броколі, тим менше ви будете споживати солодку та жирну їжу, яка може пошкодити вашу печінку.
Але броколі може принести більше переваг, ніж просто заміна нездорової їжі. Дослідження на гризунах, опубліковане The Journal of Nutrition, показало, що у мишей, яких годували дієтою, розробленою так, щоб імітувати жирну та солодку дієту людини, спостерігалося зниження рівня тригліцеридів у печінці та менший ризик раку печінки після отримання добавки броколі протягом шести місяців. .
Брокколі може знизити ризик виникнення раку
Це остаточно науково не доведено, але згідно з даними американського Національного інституту раку, багато досліджень на гризунах та людях демонструють докази зв'язку щоденного споживання хрестоцвітих овочів із меншим ризиком раку передміхурової залози, товстої кишки, легень та молочної залози.
Може підтримувати когнітивні здібності у людей старшого віку
Ви, мабуть, нечасто думаєте про вітамін К – одного з найменш відомих антиоксидантів. Але багатьом слід звернути увагу на цей вітамін, що міститься у зелених овочах. Дослідження 2015 року в Nutrients продемонструвало зв'язок між високим споживанням вітаміну К та когнітивними функціями у людей віком від 65 років. Інші дослідження показують, що антиоксидантна дія сполук сірки в броколі та інших хрестоцвітих овочах може захищати від деменції та інсульту.
Збільшує тривалість життя
Порція броколі є хорошим джерелом низькокалорійних дієтичних волокон (приблизно 3 грами на 30 калорій), тому з'ївши кілька стебел цього овочу та іншу багату клітковиною їжу, можна легко досягти рекомендованої дози 25 грам для жінок і 38 грам для чоловіків цих речовин на день. Метааналіз обсерваційних досліджень у The Lancet виявив зниження смертності від усіх причин на 15-30% та зниження частоти серцевих захворювань, інсульту, діабету 2 типу та колоректального раку у людей, які їли більше клітковини, ніж інші.