Сирі овочі можуть спричиняти здуття живота через вміст складних вуглеводів і клітковини, які важко перетравлюються. Варто вводити їх у раціон поступово або готувати на пару.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Health.
Броколі
В журналі Functional Foods йдеться, що броколі - це хрестоцвітий овоч, багатий на вітаміни A, C, K та B6, а також на антиоксиданти. Але вживання броколі в сирому вигляді може викликати здуття живота.
Це пояснюється тим, що броколі містить багато клітковини та рафінозу - цукор, який організм не може повністю перетравити в тонкому кишечнику. Коли рафіноза досягає товстого кишечника, то кишкові бактерії розщеплюють і утворюють здуття.
Цвітна капуста
Цвітна капуста - це ще один хрестоцвітий овоч, який може викликати здуття живота, якщо його вживати сирим. Як і броколі, вона має високий вміст клітковини та рафінозу, які важко перетравлюються.
Цвітна капуста також містить сполуки сірки, які можуть сприяти утворенню газів із сильнішим запахом. Коли ці сполуки потрапляють до товстого кишечника, то кишкові бактерії їх розщеплюють.
В результаті це призводить до утворення газів, які можуть спричинити здуття живота та дискомфорт у животі, особливо якщо їсти їх великими порціями.
Капуста
Управління з контролю за продуктами харчування США інформує, що сира капуста містить складний цукор рафінозу та сірковмісні сполуки, які можуть збільшити газоутворення під час травлення. Вона також багата на клітковину - близько 2,2 г на склянку у подрібненому вигляді.
Якщо ви не звикли до дієти з високим вмістом клітковини, то поступове додавання сирої капусти може зменшити дискомфорт.
Брюссельська капуста
У сирому або злегка приготовленому вигляді брюссельську капусту важче перетравлювати, що може призвести до газоутворення та здуття живота.
Якщо брюссельська капуста викликає дискомфорт, спробуйте її ненадовго проварити перед запіканням. Приготування їжі допомагає розщепити частину клітковини, що може полегшити перетравлення брюссельської капусти.
Болгарський перець
Болгарський перець є гарним джерелом вітамінів та антиоксидантів, включаючи вітамін С та каротиноїди, які підтримують здоров'я очей та допомагають зменшити запалення.
Однак їхня тверда зовнішня шкірка та нерозчинна клітковина можуть бути важче перетравлюваними. Хоча болгарський перець загалом добре переноситься, деякі люди можуть відчувати здуття живота або дискомфорт у шлунку після вживання його сирим.
Як зменшити здуття живота від сирих овочів
Кілька невеликих змін можуть допомогти зменшити здуття живота від сирих овочів. Якщо ви відчуваєте дискомфорт, дотримуйтесь таких порад:
- злегка приготуйте овочі - приготування допомагає розщеплювати клітковину та складні вуглеводи, що може зменшити здуття
- невеликі порції - великі порції можуть збільшити здуття, особливо якщо ви не звикли до дієти з високим вмістом клітковини
- добре пережовувати - ретельне пережовування їжі допомагає зменшити здуття живота
- пийте багато води - підтримка водного балансу допомагає їжі просуватися по травній системі
- уникайте газованих напоїв - поєднання газованих напоїв із сирими овочами може посилити газоутворення. Уникайте газованих напоїв, таких як содова та газована вода.