Швидке старіння зустрічається при вживанні ультраоброблених продуктів.
Дослідження показали, що теломери (TL) є маркерами біологічного віку. Це некодуючі області хромосом. Крім генетичних факторів, на теломери можуть впливати кілька факторів способу життя, наприклад, фізична активність та куріння. Однак тепер вчені наголошують на важливості дієти для довжини теломір.
Дієта впливає на механізми окислення та запалення, що може призводити до скорочення TL. Дослідники додали, що в усьому світі спостерігається стрімке зростання споживання ультра-оброблених харчових продуктів (UPF), і вони пов'язані з ожирінням, діабетом та хворобами серця.
Дослідники провели перехресне дослідження, у якому взяли участь 886 осіб. В учасників було зібрано зразки слини, і довжина теломір була виміряна за допомогою ПЛР. За допомогою анкети вчені зібрали інформацію про споживання ультраоброблених продуктів.
Результати показали, що учасники, які споживали найбільшу кількість UPF, стикалися з двократним підвищенням ризику на скорочення довжини тіломіру порівняно з учасниками з найменшим споживанням UPF.