Забудьте про детокс-чаї та очищувальні програми. Ці і овочі допомагають печінці добре виконувати свою роботу.
Хрестоцвіті овочі, листова зелень, буряк та артишоки входять до числа найкращих овочів, які слід вживати частіше для здоров'я печінки.
Вони багаті на рослинні сполуки та антиоксиданти, які допомагають захистити клітини печінки і підтримують природні процеси детоксикації організму, пише Eatingwell.
"Печінка дивно стійка, якщо її правильно підтримувати, і овочі відіграють у цьому ключову роль", - сказала дієтолог Келлі Берджесс.
Вона вказала, чому ці чотири продукти особливо важливі.
1. Артишоки
"Артишоки багаті цинарином і хлорогеновою кислотою, які підтримують вироблення жовчі і допомагають печінці ефективніше переробляти жири", - пояснила диетолог Аманда Кроу.
Вона зазначила, що дослідження показали зв'язок між споживанням артишоків і поліпшенням показників ферментів печінки, а також захистом від окислювального стресу в тканинах печінки.
2. Буряк
"Буряк містить беталаїни і бетаїн, антиоксидантні сполуки, які допомагають знизити окислювальний стрес і підтримують метаболізм жирів в печінці", - сказала Кроу.
3. Хрестоцвіті овочі
"Хрестоцвіті овочі, такі як броколі, брюссельська капуста і цвітна капуста, містять сполуки, які підтримують ферменти детоксикації печінки, допомагаючи їй більш ефективно виводити відходи", – зазначила дієтолог Талія Фолладор з посиланням на дослідження.
Деякі дослідження також припускають, що ці овочі допомагають поліпшити чутливість до інсуліну. Відзначається, що при зниженні чутливості до інсуліну рівень цукру в крові може підвищуватися, що з часом може збільшити ризик неалкогольної жирової хвороби печінки.
Дослідження 2023 року пов'язало високе споживання хрестоцвітних овочів з нижчим ризиком смерті від хронічних захворювань печінки.
4. Листова зелень
"Листова зелень – це як щоденне харчування для вашої печінки. Вона багата на потужні рослинні сполуки, включаючи лютеїн і кверцетин, які допомагають заспокоїти запалення і захистити клітини печінки від пошкоджень", – сказала Берджесс.
Дослідження 2021 року пов'язало більше споживання листової зелені з нижчим ризиком неалкогольної жирової хвороби печінки.
Як вживати ці овочі для максимальної користі
Оскільки багато овочів містять жиророзчинні вітаміни А, Е і К, поєднання їх з харчовими жирами може допомогти організму засвоювати їх.
"Поєднуйте овочі зі здоровими жирами, такими як оливкова олія, горіхи або насіння, щоб краще засвоювати жиророзчинні вітаміни та антиоксиданти", - рекомендувала Фолладор.
Що стосується хрестоцвітних овочів, то щадні методи приготування можуть допомогти зберегти корисні сполуки. "Легке приготування хрестоцвітних овочів покращує засвоюваність, зберігаючи при цьому корисні сполуки", - сказала Кроу.