Дрібні рибки, як-от анчоуси, багаті на білок і омега-3, містять менше ртуті та можуть стати кращою альтернативою тунцю у раціоні.
Анчоуси, або європейські анчоуси, привертають увагу дієтологів через високий вміст білка та цінних омега-3 жирних кислот, які підтримують серце, судини та мозок.
На відміну від тунця, анчоуси містять менше ртуті — дрібні риби живуть коротше і перебувають нижче в харчовому ланцюзі, тому накопичують менше шкідливих речовин. Управління FDA віднесло анчоуси до категорії “Найкращий вибір” за рівень ртуті, пише WP abcZdrowie.
Дослідження анчоусів із південно-східного Чорного моря 2025 року показало, що білок у них коливається від 17,6% до 20,2%, а жир — від 5,3% до 14,5%, забезпечуючи значну частку омега-3 жирних кислот, зокрема ЕПК та ДГК. Вони сприяють здоров’ю серця, покращують роботу судин і підтримують когнітивні функції.
Окрім користі для здоров’я, анчоуси зручні у вживанні — їх можна додавати до салатів, пасти, бутербродів або макаронів без термічної обробки.
Єдиний недолік — висока солоність продукту, тож людям із підвищеним тиском або тим, хто обмежує сіль, слід контролювати порції та уважно читати етикетки.
