Лосось – це жирна риба, яка містить набагато більше омега-3 жирних кислот, ніж тріска, яка є нежирною та низькокалорійною білою рибою. Обидві ці риби є поживними та слугують корисною заміною червоного або переробленого м’яса, пише verywell health.
Хоча лосось містить більше омега-3, він також багатший на деякі інші поживні речовини.
Омега-3 жирні кислоти, такі як альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаєнова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA), відіграють важливу роль у підтримці здоров’я.
Згідно з даними UC Davis Department of Nutrition, в лососі вміст омега-3 значно вищий, ніж у трісці.
Видання зазначає, що омега-3 жирні кислоти є важливими компонентами клітинних мембран.
Особливо високий вміст ДГК спостерігається у сітківці ока, мозку та сперматозоїдах. Окрім того, як зазначає National Instatutes of Health, омега-3 жирні кислоти забезпечують організм калоріями, які він використовує для отримання енергії, вони також сприяють нормальному функціонуванню:
- Серця;
- Судин;
- Легень;
- Імунної системи;
- Ендокринної системи
Тріска та лосось є поживними та корисними не лише завдяки вмісту омега-3 жирних кислот. Як зазначає MDPI, риба та морепродукти містять такі поживні речовини, як:
- Білки;
- Йод;
- Селен;
- Залізо;
- Вітаміни, зокрема D та B12.
Видання зазначає, що біла риба, така як тріска, також містить мало жиру, що робить її гарною альтернативою червоному або переробленому м’ясу.
Водночас, жирна риба, така як лосось, багата на довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, які можуть сприяти профілактиці серцевих захворювань. Вона також є хорошим джерелом вітаміну D.
Більше того, як зазначає Bone Health & Osteoporosis Foundation, в консервованому лососі містяться їстівні кістки, які забезпечують додатковий кальцій, що сприяє зміцненню кісток.
Рекомендації щодо вживання тріски та лосося:
- Намагайтеся вживати 113 г запеченої, смаженої на грилі або обсмаженої риби щонайменше двічі на тиждень, причому хоча б одна з цих порцій має складатися з жирної риби, наприклад лосося;
- Намагайтеся споживати від 450 до 500 мг омега-3 жирних кислот на день (1 грам для осіб з ішемічною хворобою серця, бажано з жирної риби);
- Готуйте рибу без додавання насичених жирів, таких як вершкове масло;
- Обирайте консервовану рибу з низьким вмістом натрію;
- Переконайтеся, що риба зберігається належним чином як у місці продажу, так і у вас вдома.
В статті також міститься й попередження: в жирній рибі може міститися підвищений рівень шкідливих речовин, які можуть накопичуватися в організмі та впливати на перебіг поточної або майбутньої вагітності.
Варто знати, що вагітним, жінкам, які планують завагітніти або можуть завагітніти, а також тим, хто годує груддю, слід обмежити споживання жирної риби до двох порцій на тиждень.