Аналіз когнітивного здоров’я понад двох тисяч дорослих пацієнтів виявив, що збільшення споживання ультраобробленої їжі безпосередньо впливає на погіршення уваги та підвищує ризики розвитку деменції у людей середнього та похилого віку.
Такий негативний ефект виникає навіть у разі додавання до щоденного меню лише однієї стандартної пачки картопляних чипсів чи порції морозива.
Про результати масштабного медичного дослідження фахівців австралійського Університету Монаша пише UNILAD.
Вплив хімічних добавок на мозок
Під час тестувань науковці не виявили прямого зв’язку між ультраобробленими продуктами та втратою пам’яті, проте зафіксували серйозне зниження концентрації. За словами провідної авторки дослідження докторки Барбари Кардозо, клінічні тести показали послідовне зниження швидкості оброблення інформації та візуальної уваги.
Цікаво, що учасники експерименту загалом дотримувалися здорової середземноморської дієти, але корисні продукти не змогли компенсувати шкоду від фабричної їжі.
Науковиця пояснює, що наявність у їжі промислових консервантів і підсолоджувачів вказує на небезпечні механізми, пов’язані з самим ступенем оброблення. Тобто проблема полягає не просто в нестачі здорової їжі, а у прямому негативному впливі хімічних добавок на нормальне функціонування нервової системи.