Британські вчені виявили 168 хімікатів у їжі, що руйнують мікробіом. Розповідаємо, які продукти найнебезпечніші та як зменшити їхній вплив.
Дослідники назвали овочі та фрукти з найбільшим вмістом пестицидів
Щодня, споживаючи звичні овочі та фрукти, ми навіть не підозрюємо, яка кількість агрохімікатів потрапляє разом із ними в наш організм. Нове дослідження британських науковців, опубліковане у журналі Nature Microbiology, змусило переглянути усталені уявлення про безпечність харчових продуктів.
Шпинат очолює «брудну дюжину» вже кілька років поспіль. На його листі виявляють до 64 різних видів пестицидів, навіть після ретельного промивання під водою.
Удар по мікробіому
Вчені виявили 168 поширених хімічних сполук, зокрема пестициди, гербіциди та інсектициди, що містяться в їжі й питній воді та здатні серйозно порушити баланс корисних бактерій кишечника. Виявилося, що щоденний вплив цих речовин руйнує мікробіом набагато глибше, ніж припускала наукова спільнота раніше.
«Ми виявили, що багато хімічних речовин, хоча й розроблені для впливу на конкретні цілі, такі як комахи чи грибки, також впливають на бактерії нашого кишечника. Ми були здивовані тим, наскільки потужними були деякі з них», – зазначила співавторка дослідження докторка Індра Ру.
Вона також наголосила, що переважна більшість цих сполук досі вважалася нешкідливою для людини, однак результати роботи спростували цю думку.
Стійкість до антибіотиків як побічний ефект
Особливо тривожним відкриттям стало те, що окремі кишкові бактерії, намагаючись протистояти агресивній хімії, виробляють стійкість до антибіотиків. Це суттєво ускладнює лікування інфекційних захворювань і створює додаткові ризики для здоров’я.
Провідний автор дослідження професор Кіран Патіл зазначив, що одним із найпростіших способів зменшити потрапляння шкідливих речовин в організм є ретельне миття фруктів та овочів перед вживанням.
Продукти з найвищим вмістом пестицидів
Американська неурядова організація Environmental Working Group (EWG), що досліджує екологічну чистоту товарів повсякденного вжитку, сформувала перелік продуктів із найбільшою концентрацією залишків агрохімікатів:
- Шпинат
- Капуста кале, колард та гірчична зелень
- Полуниця
- Виноград
- Нектарини
- Персики
- Черешня
- Яблука
- Ожина
- Груші
- Картопля
- Чорниця
Видання наполегливо рекомендує купувати ці продукти виключно в органічному варіанті, тобто вирощені без застосування агрохімії.