Поки багато українців традиційно обирають чорний або зелений чай, білий чай поступово набирає популярності завдяки м’якому смаку, тонкому аромату та нижчому вмісту кофеїну, повідомляє The Columbian.
Сьогодні білий чай вважається одним із найменш ферментованих видів чаю, тому його часто обирають прихильники здорового харчування та корисного способу життя. Для когось цей напій може здатися занадто легким, а для інших – стати улюбленим сортом на довгі роки.
Для виготовлення білого чаю використовують молоді бруньки та верхні листки рослини Camellia sinensis. На відміну від чорного чаю, який повністю окиснюється, і зеленого, що проходить швидку термічну обробку, білий чай майже не піддається обробці – листя лише трохи підв’ялюють і висушують.
Завдяки цьому напій зберігає ніжний солодкуватий смак із легкими квітковими та свіжими нотками, а настій залишається світлим і прозорим. Білий чай особливо подобається тим, кому чорний чай здається надто міцним, а зелений – занадто терпким.
Як правильно заварювати білий чай
Головна помилка під час приготування білого чаю – використання окропу. Надто гаряча вода може зіпсувати смак, знищити делікатний аромат і зменшити кількість корисних речовин. Оптимальна температура води становить 70-80 градусів.
На чашку об’ємом 200-250 мл зазвичай достатньо 1-2 чайних ложок листового чаю. Настоювати напій рекомендується від 2 до 5 хвилин – залежно від бажаної міцності. Якісний білий чай можна заварювати кілька разів, і кожен новий настій розкриватиме додаткові відтінки смаку та аромату.