У багатьох домівках саме чай вважається улюбленим напоєм всіх членів сім'ї. Проте, щоб відчути повноту його смаку та аромату, необхідно дотримуватися правильної техніки заварювання.
Знання типових помилок у процесі заварювання чаю є ключовим.
Які основні помилки при заварюванні чаю
Вибір заварки має вирішальне значення для смаку чаю. Рекомендується використовувати крупнолисті сорти чаю, хоча вони вимагають більше часу для заварювання, але в результаті надають напою більш насичений аромат та глибший смак. Якісний чай містить молоді листки чи бруньки, які забезпечують збадьорюючий ефект.
Також критично важливою є герметичність упаковки: чай повинен бути запакований не лише в картон, а й у фольгу чи поліетилен для збереження свіжості. На упаковці обов’язково має бути зазначено місце збору та дату пакування.
Кількість заварки також впливає на якість чаю. Недостатня – зробить напій блідим та без смаку, тоді як надмірна – перетворить його на гіркий та занадто концентрований.
Зазвичай рекомендується використовувати 2 грами чаю на 200 мл води, або одну чайну ложку на чашку. Втім, не забувайте також ознайомитися з рекомендаціями виробника.
Заварювання чаю кип’ятком – поширена помилка, адже висока температура не завжди дозволяє повноцінно розкрити смак та аромат напою.
Для чорного чаю ідеальна температура води становить 90°C, тоді як для зеленого та білого - від 60 до 80°C. Для заварювання трав’яних та ягідних чаїв оптимально використовувати воду з температурою від 70 до 90°C.
Час заварювання також важливий: чорний чай потребує всього 3-5 хвилин, а зелений - близько 3 хвилин.
Не менш важливий і вибір ємності для заварювання. Глиняний посуд ідеально підходить для цього, оскільки з часом він набуває аромату чаю, роблячи кожну наступну чашку ще більш ароматною та смачною.