Лук является универсальным продуктом, который используют для приготовления всевозможных блюд почти всегда, а польза этого овоща для организма ничем не заменима.
Диетолог Светлана Фус рассказала, как употребление одной луковицы в день может положительно повлиять на здоровье человека. Об этом специалист написала в своем Instagram.
Отмечается, что речь идет о луке как в сыром, так и в уже приготовленном виде.
Лук используют для облегчения боли в горле, при простуде. Он также поможет снизить уровень холестерина в крови и предотвращает атеросклероз. Этот продукт является одним из средств профилактики многих болезней. Лук повышает аппетит, способствует выработке пищеварительных соков и желчи, стимулирует работу кишечника. Он обладает противовоспалительным, антиоксидантным действием, укрепляет капилляры, повышает иммунитет.
При этом диетолог обращает внимание, что в сыром виде лук не рекомендуется употреблять людям с болезнями ЖКТ (гастрит, язва желудка), так как это может вызвать раздражение слизистой.⠀
Какие самые важные вещества содержатся в луке:
Кверцетин - вещество из семейства флавоноидов, обладающее сильными антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием.⠀
Антоцианы - подгруппа флавоноидов (антиоксиданты), которые придают некоторым видам лука фиолетовый или красный цвет. Чем больше флавиноидов - тем ярче и темнее цвет луковицы. Поэтому обычный желтый лук хороший, но фиолетовый - лучше.⠀
Соединения органической серы, например, аллицин. Это он придает им резкий запах и вкус, обладает антибактериальным и антигрибковым действием.⠀
Фруктаны - полимеры фруктозы, которые не перевариваются нашими ферментами и становятся питательной средой для полезной микрофлоры кишечника (особенно бифидо и лактобактерий).⠀
Сапонины - растительные гликозиды. Они обладают противозапорными свойствами и снижают холестерин.⠀
"Эти вещества делают лук важным лекарственным растением", - резюмировала Фус.