U-News » Здоров'я » Названа польза и вред молодого картофеля
Всі новини

Названа польза и вред молодого картофеля

Молодой картофель, в зависимости от сорта, появляется уже с конца весны и может радовать в течение первой половины лета.

Даже диетологи, которые избегают тяжелого картофеля в диетах, соглашаются с тем, что молодые овощи принесут только пользу и никак не отразятся на фигуре.

Кому овощ нельзя есть

Не рекомендуется злоупотреблять картофелем и больным с серьезными формами диабета, а также детям, беременным и кормящим женщинам.

Врачи говорят, что вред от переизбытка нитратов в молодом корнеплоде перевесит все его преимущества.

Чем полезен картофель

Картофель богат отдельными микроэлементами, особенно витамином С, – съеденный с кожурой один средний картофельный клубень весом в 150 г обеспечивает около половины суточной потребности в витамине С для взрослых (100 мг).

Кроме того, картофель является хорошим источником витаминов В1, В3, В6 и минералов, таких как железо, калий, фосфор и магний, содержит фолат, пантотеновую кислоту и рибофлавин.

Картофель также содержит пищевые антиоксиданты, которые играют важную роль в профилактике заболеваний, связанных со старением.

Так как большинство полезных веществ сконцентрировано сразу под кожурой молодого картофеля, счищая его мы значительно уменьшаем пользу этого продукта. Варить и запекать раннюю картошку лучше вместе с кожурой.

Жареная картошка очень калорийна и тяжела для переваривания. Калорийность же молодой картошки на 30 процентов ниже, чем в старой – в 100 грамма молодого картофеля всего 90 калорий. Картофель не содержит жиров и содержит минимум простых сахаров, что позволяет включать ее в диетический рацион.

Нитраты в молодом картофеле

В молодом картофеле больше нитратов, чем в том, который отлежался в подвале. Но картофель относится к овощам, которые менее всего впитывают нитраты, а содержание их во всех растительных продуктах неизбежно.

Количество нитратов в картофеле можно снизить, счищая кожуру, но только аккуратно, чтобы максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся под ней. Идеально будет тщательно вымыть картофель под проточной водой.

Обязательно храните молодой картофель в холодильнике – при низкой температуре ниже риск превращения нитратов в более ядовитые нитриты. Подержите перед приготовлением картофель в течение часа в воде – так вы снизите содержание в нем нитратов еще на 20 процентов.

Готовый картофель старайтесь употреблять как можно быстрее. Так как из-за резкого перепада температур (холодильник-разогрев) оставшиеся нитраты быстрее превратятся в нитриты.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Які 3 способи застосування яблучного оцту здивують навіть досвідчених господарок
51 231
Жінка показала себе після перукарні: люди пишуть, що краще б вона не виходила з дому
30 930
Жовте листя в огірків, помідорів і перців більше не проблема: чим обприскати рослини
28 356
Мама купила 13-річній дочці "милу" піжаму, але дарма не прочитала напис
26 042
Власник забрав наймиліше цуценя з виводка: тепер інтернет сміється з того, що виросло
24 333
Канадка знатно осоромилася, кидаючи букет нареченої
22 947
Комунальники попередили: показники лічильників не прийматимуться без виконання обовʼязкової умови
22 132
Матір залишила телефон без нагляду і лише через місяці дізналася, що накоїли діти
21 867
Жінка несподівано почала роздягатися в аеропорту перед посадкою в літак
18 631
52-річна стюардеса втратила роботу через “екстремальну” зачіску
16 845
Дзідзьо відреагував на вагітність колишньої дружини та публічно звернувся до неї
16 536
60-річний мер надіслав відео своєї мастурбації не туди, куди планував: подробиці курйозу
16 025
Медики назвали найпотужніший природний антибіотик
12 533
Названі п’ять помилок під час обіду, що заважають бути струнким
0
Чи можна в церкві освячувати верхівки пасок: відповідь священника
0
Цибуля не постраждає: як врятувати її від заморозків дешевими методами
0
Де в Біблії написано, що жінка має покривати голову в церкві
0
Ці ознаки вказують на те, що ви почали старіти душею
0
Погане сусідство для моркви: рослина, яка забере всі поживні речовини
0
Хірурга оштрафували на $10 тисяч за публікацію фото пеніса пацієнта з тату свастики
0
"Він розбив мені серце": заплакана Каменських на тлі чуток про розлучення зробила заяву
0
На ці знаки зодіаку очікує фінансовий сюрприз найближчими днями
0
Курила і пила: бабусю закрили в супермаркеті на ніч, але вона не розгубилась
0
Курячі ніжки як спецзасіб: як Укрпошта відбивалася від собак їжею
0
Як правильно садити гортензію весною: види та чи підходить для домашньої клумби
0
Що посадити в саду, щоб гризуни обходили його десятою дорогою
0
Що робити з борошном, що залишилося після панірування котлет

Для панірування господині переважно використовують борошно. ...

Чи можуть засоби для інтимної гігієни нашкодити здоров’ю вагіни

Разом із акушером-гінекологом розібралися, як зробити ...

Кілька ознак, які викажуть, що партнерові потрібні від вас лише інтимні стосунки

Здається, що ось, нарешті, він знайдений — “той самий” ...