U-News » Здоров'я » Названа польза и вред молодого картофеля
Всі новини

Названа польза и вред молодого картофеля

Молодой картофель, в зависимости от сорта, появляется уже с конца весны и может радовать в течение первой половины лета.

Даже диетологи, которые избегают тяжелого картофеля в диетах, соглашаются с тем, что молодые овощи принесут только пользу и никак не отразятся на фигуре.

Кому овощ нельзя есть

Не рекомендуется злоупотреблять картофелем и больным с серьезными формами диабета, а также детям, беременным и кормящим женщинам.

Врачи говорят, что вред от переизбытка нитратов в молодом корнеплоде перевесит все его преимущества.

Чем полезен картофель

Картофель богат отдельными микроэлементами, особенно витамином С, – съеденный с кожурой один средний картофельный клубень весом в 150 г обеспечивает около половины суточной потребности в витамине С для взрослых (100 мг).

Кроме того, картофель является хорошим источником витаминов В1, В3, В6 и минералов, таких как железо, калий, фосфор и магний, содержит фолат, пантотеновую кислоту и рибофлавин.

Картофель также содержит пищевые антиоксиданты, которые играют важную роль в профилактике заболеваний, связанных со старением.

Так как большинство полезных веществ сконцентрировано сразу под кожурой молодого картофеля, счищая его мы значительно уменьшаем пользу этого продукта. Варить и запекать раннюю картошку лучше вместе с кожурой.

Жареная картошка очень калорийна и тяжела для переваривания. Калорийность же молодой картошки на 30 процентов ниже, чем в старой – в 100 грамма молодого картофеля всего 90 калорий. Картофель не содержит жиров и содержит минимум простых сахаров, что позволяет включать ее в диетический рацион.

Нитраты в молодом картофеле

В молодом картофеле больше нитратов, чем в том, который отлежался в подвале. Но картофель относится к овощам, которые менее всего впитывают нитраты, а содержание их во всех растительных продуктах неизбежно.

Количество нитратов в картофеле можно снизить, счищая кожуру, но только аккуратно, чтобы максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся под ней. Идеально будет тщательно вымыть картофель под проточной водой.

Обязательно храните молодой картофель в холодильнике – при низкой температуре ниже риск превращения нитратов в более ядовитые нитриты. Подержите перед приготовлением картофель в течение часа в воде – так вы снизите содержание в нем нитратов еще на 20 процентов.

Готовый картофель старайтесь употреблять как можно быстрее. Так как из-за резкого перепада температур (холодильник-разогрев) оставшиеся нитраты быстрее превратятся в нитриты.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
В аеропорту Лос-Анджелеса туристку хотіли заарештувати через “занадто гарячу” фотографію в паспорті
60 139
Двійника Зеленського знайшли в TikTok: як виглядає копія президента
39 238
Лікарі назвали продукти, через які в нирках утворюються камені
31 151
Американка натиснула не ту кнопку і виграла мільйон доларів
26 843
Чоловік не може продати будинок через сусіда та його "витвір мистецтва": що він зробив
26 607
Лікарі підказали способи контролювати високий кров’яний тиск без ліків
25 751
Як позбутися старечого запаху і звідки він з’являється уже після 40 років
23 539
Сміялись всі: як мільйонер потрапив у незвичну ситуацію на пляжі
21 144
Лукашенко виступив на інавгурації в піджаку з плямами: де його замастили
18 368
Яценюка затролили в мережі після слів про готовність служити в ЗСУ
18 004
Смішний фейк? Українці обговорюють відео з екснардепом у дірявій білизні
17 064
Жінка хотіла спокійно прийняти душ в селі, але не врахувала один нюанс
16 341
Жінка пообіцяла розлучитися з коханим, який хоче назвати сина на честь породи собак: яке це ім'я
13 842
Які дії та поведінку батьків не повинна бачити дитина: про це необхідно знати
0
Названо 6 дат народження, які "прирікають" людей стати багатими
0
Відома співачка повертається на сцену через 10 років після викрадення та зґвалтування
0
Вершкове масло чи маргарин: як відрізнити якісний продукт від підробки
0
Німецькі лікарі назвали три основні чинники, які запускають розвиток раку
0
Для чого господині трусять яйця перед їх варінням: хитрість, про яку більшість не знають
0
Європа передумала відправляти до України своїх миротворців
0
Повторюйте ці 5 тверджень кожного дня, і життя неодмінно зміниться на краще
0
Вже не тільки Катя Репяхова: ексдружину Віктора Павліка поставила на місце відома українська акторка
0
Небезпечні вірусні інфекції, від яких захищають щеплення
0
MamaRika пояснила, чому вона та її чоловік сплять окремо
0
Онкологи назвали продукти, від яких краще відмовитися, щоб уникнути раку
0
У відвертих сценах сексу немає, – зірка "Довбуша" розповіла, як знімають еротику
0
Порно: чи справді перегляд інтимних відео викликає залежність

У сучасному світі доступ до порнографії став легким і ...

Ця кава руйнує шаблони - на основі вершкового сиру

В каву часто додають шоколад, корицю, перець, але сирний ...

Названо батьківські помилки, через які дитина може припинити вчитися

Багато дорослих женуться за оцінками тому, що це їх дитячий ...