U-News » Здоров'я » Чи дійсно бездріжджовий хліб є настільки корисним
Всі новини

Чи дійсно бездріжджовий хліб є настільки корисним

Про те, що хліб — головний ворог стрункого тіла, знає кожна людина. Ті ж, для кого зовсім відмовитися від хрусткого багета або чіабатти означає позбавити себе усіх задоволень у житті, нерідко знаходять для себе компроміс у вигляді бездріжджового хліба.

Чи дійсно він нешкідливий? 

Дріжджовий хліб

Перш за все, дріжджі — це мікроорганізми, що належать до групи одноклітинних грибів, а також біологічний розпушувач тіста. Натуральні дріжджі є джерелом білка, вітамінів групи D і В, заліза та інших корисних мікроелементів. Після додавання у тісто дріжджі переробляють крохмаль у ньому на цукор і під час процесу, який називається бродінням, виробляють спирт і вуглекислий газ. Саме ці бульбашки вуглекислого газу і змушують тісто піднятися, утворюючи пористу структуру, а спирт надає хлібу характерний аромат. Вже під час випікання тіста дріжджі гинуть, оскільки можуть вижити лише за температури у 50 градусів, тому будь-який готовий хліб, стає “бездріжджовим”.

Бездріжджовий хліб

Тепер про хліб, під час приготування якого, як заявляють виробники, не використовуються дріжджі. Такий хліб, зазвичай, готується на заквасці — мікробіологічному складі, що викликає бродіння. Без процесу бродіння, тобто без застосування дріжджів або закваски, тісто не може піднятися. Але річ у тім, що найчастіше “бездріжджовий” хліб у магазинах насправді містить у собі дикі дріжджі — гриби природно мешкають на фруктах, ягодах і зерні. Згідно з дослідженнями, дикі дріжджі можуть завдавати організму набагато більшої шкоди, ніж звичні нам хлібопекарські.

Більшість експертів стверджують, що найбільш нешкідливий хліб, який не містить у собі ані ті, ані інші дріжджі — це, наприклад, лаваш, італійська фокачча, маца, тортилья, хлібці — тобто хліб, що приготований виключно на воді і борошні.

Жіночий світ

Читай U-News в Google News
Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Натисніть на зображення, щоб оновити код, якщо він нерозбірливий
Читають Коментують
Вице-премьер России из-за костюма оконфузился на встрече с заместителем госсекретаря США
31 327
Американка вышла замуж в платье 60-летней давности, найденном в подвале
21 074
Украинка чуть не купила сыр "со скидкой" за 350 грн: свежий стоил 200
18 242
Киян розсмішив величезний цар-балкон у житловому будинку
16 823
В США в эфире телеканала вместо прогноза погоды случайно показали порно
15 889
Девушка надела на свадьбу 60 килограммов золота и не смогла ходить
14 786
Не все доллары можно продать в Украине: какие купюры не принимают банки
14 768
Сняла штаны и показала водителю ягодицы: Киевом гуляла полуобнаженная девушка
13 158
Огромная турецкая капуста вызвала удивление украинцев
12 287
"Дайте проїхати, хлопці": на Рівненщині водій натрапив на зграю диких свиней
11 986
Сеть всполошило "инопланетное существо", которое нашли дайверы в Египте
10 558
«Слуга» Дмитрук приїхав у Раду на «копійці»
9 168
Гарно жити не заборониш: у Києві встановили гламурний смітник в стилі Louis Vuitton
7 927
«Слуга» Дмитрук приїхав у Раду на «копійці»
7
8-летний блогер покорила сеть умением стрелять из пистолета. Видео
4
В России обругали блогера, которая кормит собак говядиной: это могут увидеть пенсионеры
3
Виктор Павлик ответил на ссоры двух своих женщин из-за квартиры одним видео
3
Вице-премьер России из-за костюма оконфузился на встрече с заместителем госсекретаря США
3
В России вновь заговорили о "замерзающей Украине": заявление пропагандиста повеселило сеть
3
Евгений Кошевой стал похож на Юзика
3
В Україні помічений курйозний автономер
3
Сергей Левочкин может быть назначен в ТКГ по Донбассу вместо Кравчука
2
Подрядчик Киевстара провел интернет-кабель через окно в подъезде
2
Новий вид транспорту: У Дніпрі помітили чоловіка на диво-машині (ВІДЕО)
2
Даша Астафьева смутила рыбалкой в нижнем белье (фото)
2
Російські пропагандисти розрекламували пісню про спалену Москву
1
5 важных правил для безупречной кожи, которым надо следовать в 30 лет

Придерживаться этих правил совсем не сложно, а если сделать ...

Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой: рецепт простого и сытного перекуса

Кулинары сайта Аймкук предложили рецепт пирога с курицей. ...

Ученые выявили уникальное свойство куркумы

Проведя экспериментальное лечение упакованным в наночастицы ...

Двухцветные джинсы - главная покупка этой осени

Двухцветные джинсы по праву можно считать самой модной ...