U-News » Здоров'я » Вибираємо корисне масло: на що звернути увагу
Всі новини

Вибираємо корисне масло: на що звернути увагу

Давно минули часи, коли на прилавках був лише один вид масла — масло, тому треба брати, доки є. Потім виявилося, що масло буває різне, і не все воно однаково корисне.

Як же розібратися в асортименті масла і зрозуміти, наскільки воно реально корисне? Журнал «Профіль» розповів про користь та шкоду вершкового масла, а також скільки його можна їсти та яке краще вибрати.

Користь вершкового масла

Поживні речовини, що містяться у вершковому маслі, добре засвоюються. Як і більшість інших молочних продуктів, це джерело легкозасвоюваних та дуже корисних молочних жирів, а також фосфоліпідів, які беруть участь у побудові клітинних мембран, сприяють відновленню клітин.

У вершкового масла багатий амінокислотний склад: у ньому наявні триптофан, ізолейцин, лізин, тирозин, метіонін, аргінін, пролін, гліцин, глютамінова кислота та інші амінокислоти.

Також це хороше джерело:

  • вітаміну А;
  • вітаміну В12;
  • вітаміну D;
  • вітаміну К.

Вершкове масло містить безліч різних жирних кислот, включаючи полі- та мононенасичені, які, на відміну від насичених, корисні для здоров'я.

Вершкове масло багате на кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яка потрібна для контролю ваги. Дослідження показують, що вона сприяє зменшенню кількості жиру в організмі, знижує ризик серцево-судинних захворювань, відіграє роль у регулюванні імунних та запальних процесів.

Шкода вершкового масла

У вершковому маслі багато насичених жирів (наприклад, у 100 г олії з жирністю 81,1% — 51,4 г насичених жирних кислот). Їх надлишок в організмі може призводити до підвищення рівня холестерину та підвищення ризику серцево-судинних захворювань.

Рекомендується вживати трохи більше 13 г насичених жирів щодня.

Людям із гіперхолістеринемією рекомендують звести вживання вершкового масла до мінімуму (100 г продукту близько 215 мкг харчового холестерину). Вожночас при нормальних показниках ліпідного профілю помірне вживання вершкового масла може вважатися частиною звичайної дієти.

Вершкове масло — продукт швидкопсувний. Однією з найбільш поширених проблем, які виявляють регулярні перевірки в магазинах, є порушення мікробіології, потенційно здатні призвести до харчового розладу. У зоні ризику – діти та люди з ослабленим імунітетом, у них ймовірність отримати харчовий розлад через неякісний продукт набагато вищий.

Через високу калорійність вершкове масло рекомендують вживати в обмеженій кількості. Також його значно обмежують при надмірній вазі, цукровому діабеті легкого та середнього ступеня, встановленні толерантності до вуглеводів.

Яке вершкове масло вибрати

Вершкове масло відрізняється не тільки за жирністю. На смак воно може відрізнятися.

✔ Солодковершкове масло робиться із вершків.

✔ Солоновершкове масло має характерний солонуватий смак.

✔ Кисловершкове масло робиться із заздалегідь сквашених вершків, тому має невелику кислинку.

У якісного вершкового масла щільна й однорідна консистенція (зокрема на зрізі), однорідний колір, який може бути як блідо-жовтим, так і яскравішим. У магазині також варто звертати увагу на низку моментів.

Склад — там мають бути вершки чи незбиране молоко.

Назва — якщо є напис на кшталт «молочний продукт» або «спред», це точно не натуральне вершкове масло.

Ціна — продукт, який коштує підозріло дешево на тлі аналогів, навряд чи буде хорошим і якісним, велика ймовірність, що це не масло, а спред.

Термін придатності — якщо він великий, у складі можуть бути консерванти, що для масла не допускається.

У простроченого вершкового масла виникає неприємний присмак та сторонній запах.

Також ми розповідали, коли краще смажити на вершковому маслі і як це правильно зробити.

GreenPost

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Стюардеси заклеїли рот 69-річній п'яній пасажирці: що вона утнула
34 496
Кардіолог назвала найбільш небезпечний для серця алкогольний напій
34 308
Дитина зустріла сестру-близнючку своєї матері: її реакція стала хітом
30 585
Курйоз у відпустці: туристка втратила нижню білизну під час подорожі
29 505
Мережу підкорило відео запальних танців, де вчителька "відривається" разом із учнями
27 835
У Румунії жінка підпирала двері шматком бурштину за мільйон євро
24 775
Жінка з найбільшими губами у світі показала себе без макіяжу
24 032
Жінка принесла торт на день народження бабусі: наприкінці свята на неї чекав "сюрприз"
18 535
Жінка прикинулась подружкою нареченої й поїла найдорожчі страви на весіллі
16 862
Вже час на город: українців повеселили незвичні "орачі" на Закарпатті
16 795
Ведучу Марічку Падалко затримали в аеропорту через секс-іграшку
16 358
Сім'я живе в сараї, щоб не платити за оренду: всі дивуються, коли заходять до них у гості
16 107
Подружжя переплутало валізи і опинилося в центрі скандалу: що вони знайшли всередині
15 438
Як реанімувати хвойні дерева та чагарники за допомогою простих методів
0
Смішний фейк? Українці обговорюють відео з екснардепом у дірявій білизні
0
У бікіні на відпочинку: Міс Аргентина Валентина Феррер блиснула сідницями
0
Лікарка назвала продукти, які можуть викликати небезпечні хвороби
0
На полігоні під Черніговом командир забив до смерті мобілізованого та наказав солдатам закопати його тіло
0
Навіщо господині поливають кімнатні рослини чаєм і чи дійсно це корисно
0
Новий рівень стосунків: молода подружка Бреда Пітта Інес де Рамон зробила серйозний крок
0
Неймовірне повернення: кількість вовків у Європі зростає неймовірними темпами
0
"Доводиться жертвувати": Цимбалару на тлі серйозного діагнозу відповіла, чому відкладає операцію
0
5 продуктів, які вважають корисними, проте вони можуть нашкодити вашому здоров’ю
0
Астрологиня назвала знаки зодіаку, які недооцінюють себе
0
У Росії знайшли журналіста, який поїхав висвітлювати чемпіонат з біатлону і зник: був у запої
0
Медики назвали небезпечну для здоров’я кількість імбиру
0
Сім головних секс-гріхів, які люди роблять у спальні

Онлайн-платформа статевого виховання Beducated розповіла ...

В який момент покласти м’ясо в воду, щоб бульйон був наваристий

Зварити правильний бульйон — це мистецтво. Опанувати його ...

До чого сниться секс: тлумачення снів за всіма сонниками світу

Секс уві сні – одна з найпоширеніших і водночас ...