U-News » Здоров'я » Вибираємо корисне масло: на що звернути увагу
Всі новини

Вибираємо корисне масло: на що звернути увагу

Давно минули часи, коли на прилавках був лише один вид масла — масло, тому треба брати, доки є. Потім виявилося, що масло буває різне, і не все воно однаково корисне.

Як же розібратися в асортименті масла і зрозуміти, наскільки воно реально корисне? Журнал «Профіль» розповів про користь та шкоду вершкового масла, а також скільки його можна їсти та яке краще вибрати.

Користь вершкового масла

Поживні речовини, що містяться у вершковому маслі, добре засвоюються. Як і більшість інших молочних продуктів, це джерело легкозасвоюваних та дуже корисних молочних жирів, а також фосфоліпідів, які беруть участь у побудові клітинних мембран, сприяють відновленню клітин.

У вершкового масла багатий амінокислотний склад: у ньому наявні триптофан, ізолейцин, лізин, тирозин, метіонін, аргінін, пролін, гліцин, глютамінова кислота та інші амінокислоти.

Також це хороше джерело:

  • вітаміну А;
  • вітаміну В12;
  • вітаміну D;
  • вітаміну К.

Вершкове масло містить безліч різних жирних кислот, включаючи полі- та мононенасичені, які, на відміну від насичених, корисні для здоров'я.

Вершкове масло багате на кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яка потрібна для контролю ваги. Дослідження показують, що вона сприяє зменшенню кількості жиру в організмі, знижує ризик серцево-судинних захворювань, відіграє роль у регулюванні імунних та запальних процесів.

Шкода вершкового масла

У вершковому маслі багато насичених жирів (наприклад, у 100 г олії з жирністю 81,1% — 51,4 г насичених жирних кислот). Їх надлишок в організмі може призводити до підвищення рівня холестерину та підвищення ризику серцево-судинних захворювань.

Рекомендується вживати трохи більше 13 г насичених жирів щодня.

Людям із гіперхолістеринемією рекомендують звести вживання вершкового масла до мінімуму (100 г продукту близько 215 мкг харчового холестерину). Вожночас при нормальних показниках ліпідного профілю помірне вживання вершкового масла може вважатися частиною звичайної дієти.

Вершкове масло — продукт швидкопсувний. Однією з найбільш поширених проблем, які виявляють регулярні перевірки в магазинах, є порушення мікробіології, потенційно здатні призвести до харчового розладу. У зоні ризику – діти та люди з ослабленим імунітетом, у них ймовірність отримати харчовий розлад через неякісний продукт набагато вищий.

Через високу калорійність вершкове масло рекомендують вживати в обмеженій кількості. Також його значно обмежують при надмірній вазі, цукровому діабеті легкого та середнього ступеня, встановленні толерантності до вуглеводів.

Яке вершкове масло вибрати

Вершкове масло відрізняється не тільки за жирністю. На смак воно може відрізнятися.

✔ Солодковершкове масло робиться із вершків.

✔ Солоновершкове масло має характерний солонуватий смак.

✔ Кисловершкове масло робиться із заздалегідь сквашених вершків, тому має невелику кислинку.

У якісного вершкового масла щільна й однорідна консистенція (зокрема на зрізі), однорідний колір, який може бути як блідо-жовтим, так і яскравішим. У магазині також варто звертати увагу на низку моментів.

Склад — там мають бути вершки чи незбиране молоко.

Назва — якщо є напис на кшталт «молочний продукт» або «спред», це точно не натуральне вершкове масло.

Ціна — продукт, який коштує підозріло дешево на тлі аналогів, навряд чи буде хорошим і якісним, велика ймовірність, що це не масло, а спред.

Термін придатності — якщо він великий, у складі можуть бути консерванти, що для масла не допускається.

У простроченого вершкового масла виникає неприємний присмак та сторонній запах.

Також ми розповідали, коли краще смажити на вершковому маслі і як це правильно зробити.

GreenPost

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Підвищений холестерин. Декілька натуральних способів очистити судини
32 034
Принизили, зарахувавши Козловського в бригаду НГУ: Кондратюк розповів про ганьбу зі співаком
23 118
Канадка знатно осоромилася, кидаючи букет нареченої
22 466
Дружина спіймала чоловіка на зраді завдяки його бажанню отримати знижку при покупках
19 803
Жінка несподівано почала роздягатися в аеропорту перед посадкою в літак
17 431
60-річний мер надіслав відео своєї мастурбації не туди, куди планував: подробиці курйозу
14 906
Частину пенсіонерів звільнили від сплати за комунальні послуги: кого це стосується
14 872
Симптоми утворення тромбів і продукти, що захищають від них
13 436
Не втримав рівновагу: під час обітниці біля вівтаря на молодят впав щур
12 980
Медики назвали найпотужніший природний антибіотик
11 837
Названо три знаки зодіаку, які мають найсильнішу інтуїцію: вони знають багато чого
11 383
Схоже на "Титанік": пасажири круїзного лайнера показали 12-метрові хвилі
11 332
Туалет на вулиці та подача води відром: у Києві здають в оренду цікавий "таунхаус"
10 724
Лікар перерахувала продукти, від яких краще відмовитися після 50 років
3
Шість чоловічих комплексів, на які жінки не звертають уваги
0
Свіжовичавлені соки наближають до смерті так само швидко, як газована вода
0
Чому потрібно перестати бути рятувальником всіх навколо і почати помічати себе в житті
0
Померла зірка фільму "За двома зайцями" Таїсія Литвиненко
0
Що треба знати про держак лопати: буде корисно кожному господарю
0
Колишній чоловік Ірини Білик показав їхнє фото з молодості та публічно звернувся до неї
0
Нешкідливі на перший погляд симптоми, які вказують на смертельні патології
0
Гороскоп на 7 квітня для всіх знаків зодіаку: день, коли можна знайти відповіді на багато важливих запитань
0
Комунальники попередили: показники лічильників не прийматимуться без виконання обовʼязкової умови
0
Олена Тополя розповіла, як її "кинули" на 450 тисяч доларів після участі в Євробаченні
0
Матір залишила телефон без нагляду і лише через місяці дізналася, що накоїли діти
0
Російський командир наказав відкривати вогонь по своїх: перехоплена розмова
0
Кілька ознак, які викажуть, що партнерові потрібні від вас лише інтимні стосунки

Здається, що ось, нарешті, він знайдений — “той самий” ...

Які помилки матерів у вихованні хлопчиків є найбільш критичними і поширеними

Помилки виховання синів, які часто допускають матері, ...

УЗД молочних залоз: сучасний метод діагностики в центрах СДС

  Що таке УЗД молочних залоз і навіщо воно ...