Йод очень важен для нормального функционирования организма. В растительной пище его содержится 30%, в продуктах животного происхождения 60%.
Эксперт объяснила, что наибольший уровень йода находится в морской воде, поэтому у жителей прибрежных территорий меньше рисков возникновения дефицита – местные продукты богаты природным йодом.
Чем дальше от моря, тем больше потребность в защите от дефицита йода и его последствий.
Основные источники йода в продуктах
Морская рыба (палтус, треска, лосось, кора, сельдь, макрель) содержит от 30 до 60 мкг, морские моллюски (кальмары, креветки) – от 110 до 200 мкг, а 100 г ламинарии (морской капусты) готовой к употреблению полностью дозу йода для человека.
Красное мясо, яйца, молоко (уровень йода зависит от использования йодированного корма), овощи и фрукты. Ими вы можете удовлетворить только 50% суточной потребности. Еще есть искусственно обогащенные йодом продукты – йодированная соль, столовая и минеральная вода.
В 1 г йодированной соли содержится 40 мкг йода. Употребление ее в рекомендованном количестве до 5 г/сут позволяет обеспечить потребности организма в йоде.
Термическая обработка продуктов уменьшает количество йода примерно на 50%.
Поэтому соль, обогащенную йодом, следует добавлять в уже приготовленное блюдо. Именно йодированная соль занимает немаловажную роль в йодопрофилактике.
Кому очень необходим йод
Обеспечение йодом организма особенно важно для беременных и кормящих мам. Дефицит йода в их питании может привести к необратимым нарушениям в психическом и физическом развитии ребенка. Слишком низкое содержание йода в рационе подростков может приводить к нарушению концентрации внимания.
Сколько йода нужно
Йод в необходимых количествах требуется каждому человеку каждый день на протяжении всей жизни.
Суточное количество зависит от возраста.
- 90 -120 мкг/день нужно детям до 12 лет,
- 150 мкг йода в день для взрослых
- 200-250 мкг/сутки этого элемента должны получить беременные и кормящие грудью.