Виявляється, що у Європі ніхто не зберігає яйця у холодильнику і не миє їх перед використанням. Понад те, це вважається навіть небезпечним! У типовому європейському холодильнику ви не знайдете довгих лотків із яйцями, а в багатьох холодильниках навіть немає спеціальної підставки.
Вся справа в сальмонельозі, з яким посилено борються в Європі. Фермери та інші виробники колють спеціальні вакцини курчатам. Внаслідок цього на поверхні яєць утворюється природний бар’єр, який може бути порушений миттям або перепадом температури.