Літній сезон щедрий на врожай, максимальну користь від якого можна і потрібно отримувати протягом 3 місяців. Крім того, не забудьте подбати про запас вітамінів на зиму. Ягоди, фрукти та овочі можна заморожувати, сушити або квасити.
Дієтолог Наталія Самойленко у своєму блозі назвала найкращі сезонні продукти влітку, які приносять максимум користі.
Незважаючи на реалії воєнного стану, постійний стрес і тривоги, важливо не прогаяти сезон ягід: вишня і малина, абрикоси, персики, смородина, лохина і журавлина. Вибуховий мікс антоціанів та вітамінів у складі ягід забезпечує антиоксидантні, протимікробні, протизапальні, нейро- та кардіопротекторні властивості. Улюблений багатьма кавун теж не виняток, головне дотримуватися міри.
За вмістом цінних мікроелементів не відстає зелень. Щавель, запашний кріп, шпинат та петрушка стануть незамінним інгредієнтом для літніх салатів та перекусів. М'ята в комбінації з кислинкою лимона та огірком виручить у спеку, вгамує спрагу та подарує нотку морозної свіжості.
Шавлій разом із м'ятою теж можна і потрібно поєднувати.
Ця багаторічна рослина виразного фіолетового кольорового в кулінарії застосовується у свіжому, сушеному та смаженому вигляді. Екзотичний смак та аромат підійде як для ягідної смуги, так і для пряного різотто.
На вечерю можна приготувати сезонні гриби: опеньки, білий гриб, подосиновики та лисички.
Легкі у приготуванні вони відмінно гармонують з тушкованою капустою та незамінні для барбекю. До того ж є чудовим варіантом рослинного білка, як квасоля та зелений горошок, яких влітку теж удосталь.
Селера - мастхев на столі в жарку пору, запевняє дієтолог.
Ця зелень є джерелом низькокалорійної клітковини, калію, фосфору, кальцію, магнію та заліза.
Селеру прийнято додавати в салати, смузі, коктейлі. Налите листя і стебла селери чудово відтіняють смак м'яса та птиці, добре поєднуються в супах, рагу, соте (сюди ж додаємо сезонні молоді кабачки, баклажани, цвітну капусту та броколі).