Люди недооцінюють даний продукт, і їдять їх у недостатній кількості.
Згідно з результатами дослідження Університету Гальфа, заміна картоплі чи рису на бобові зможе знизити рівень глюкози у крові більш ніж на 20%.
Професор Еллісон Дункан з Департаменту охорони здоров’я та науки про харчування та Ден Рамдат з Департаменту сільського господарства та агропромисловості Канади виявили, що заміна половини крохмалевмісних гарнірів на сочевицю може значно покращити реакцію вашого організму на вуглеводи.