Безумовно, гречка є однією з найкорисніших і найпоживніших круп у світі. В ній міститься чимало вітамінів і мінералів, які підтримують здоров'я та гарне самопочуття. Однак виявляється, є продукти, з якими не можна їсти гречку. Вони "вбивають" усі корисні властивості каші.
Таких поєднань краще уникати, якщо ви хочете не лише насолодитися смаком гречки, але й отримати всі переваги від її вживання для здоров'я, пише ТСН.
Гречка з молоком
Таке поєднання є досить популярним серед багатьох людей. Однак спеціалісти не рекомендують так вживати кашу, адже в гречці міститься фітинова кислота. Вона є антинутрієнтом і може зв'язуватися з деякими мінералами (зокрема, кальцієм, магнієм, цинком і залізом) і заважати їх засвоєнню організмом. Оскільки молоко містить кальцій, то в поєднанні з фітиновою кислотою знижується користь обох продуктів.
Що робити: якщо ви все ж віддаєте перевагу гречці з молоком, краще попередньо замочувати крупу перед приготуванням. Це допомагає знизити вміст фітинової кислоти, тому мінерали краще засвоюються.
Гречка з яйцем
Таке поєднання дуже популярне в багатьох рецептах, однак воно має і свої недоліки. В гречці містяться розчинні волокна, які уповільнюють травлення і зменшують засвоєння білка. Яйця ж багаті на білок, тому коли ви вживаєте їх із гречкою, їхнє засвоєння погіршується. Таке поєднання також викликає почуття тяжкості у шлунку, неприємні відчуття під час перетравлювання їжі.
Що робити: краще зменшити вживання гречки разом з яйцями та додати до свого раціону інші продукти, щоб збалансувати приймання поживних речовин.
Гречка з чорним чаєм
Деякі люди полюбляють снідати гречкою, запиваючи кашу запашним чорним чаєм. Але для здоров'я таке поєднання може бути несприятливим. У чорному чаї містяться таніни, які зв'язують важливі мінерали (зокрема, кальцій і залізо) та заважають їхньому засвоєнню. Якщо часто вживати гречку з чорним чаєм, це може спричинити дефіцит мінералів в організмі.
Що робити: краще поєднувати гречку з іншими напоями, якщо ви любите снідати цією кашею. Чудово підійдуть звичайна вода чи овочеві соки.