29-08-2023, 14:52

Дієтолог назвав продукти, які зменшують запалення

Запалення лежить в основі багатьох хронічних захворювань, таких як артрит, гіпертонія, діабет, атеросклероз. Тому протизапальному харчуванню потрібно приділяти особливу увагу, вважає лікар-дієтолог Михайло Гінзбург.

У бесіді з Nation News він зазначив, що існує також прозапальне харчування, яке, навпаки, збільшує ризик запалень в організмі. При лікуванні від атеросклерозу, артриту та інших перерахованих захворювань важливо включати в раціон якомога більше протизапальних продуктів, а від прозапальних краще відмовитися.

Серед продуктів, які провокують або загострюють запалення, Гінзбург виділив:

кондитерські вироби;
морозиво;
випічка;
вироби з пісочного тіста;
картопляні чіпси;
соняшникова, соєва та кукурудзяна олії;
червоне м’ясо;
продукти глибокої переробки м’яса: сосиски, сардельки, і ковбаси.

До протизапальних продуктів фахівець відніс:

кисломолочні продукти;
продукти багаті харчовими волокнами (овочі, фрукти, ягоди, морські водорості, грубий хліб, гречка, вівсянка, бобові);
приправи і зелень (карі, часник, цибуля, петрушка, кінза);
морську рибу (скумбрія, оселедець, лосось).

Раніше вчені зі Стенфордського університету виявили, що певні продукти сприяють збільшенню кількості корисних кишкових бактерій і, мабуть, допомагають запобігти запаленню – основній причині артриту. В ході дослідження також з’ясувалося, що після регулярного вживання одного продукту у випробовуваних знизився рівень 19 білків, які є маркерами запалення.