Існують продукти, які після повторного розігрівання приносять більше шкоди, ніж користі. Отже, потрібно бути обережним, готуючи страви одразу на декілька днів вперед.
Серед того, що не рекомендується використовувати два дні поспіль, особливо небезпечними були визнані три продукти.
По-перше, це овочевий салат, оскільки нарізані й очищені овочі не можна зберігати за температурі вище 4°С більше 12 годин. Тому краще робити так, щоб приготованого салату вистачало тільки на один прийом їжі, або ж заморожувати те, що залишилося.
Адже майже у всіх овочах, особливо куплених, містяться нітрати, які також утворюються у них й у випадку довгого зберігання. Потрапляючи в організм вони викликають кисневе голодування, провокують проблеми із ШКТ і підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань.
До всього іншого, овочі дуже швидко в’януть, втрачають свій вигляд і стають просто несмачними.
Другим небезпечним продуктом вважається рис. Фахівці стверджують, що в сирому вигляді він містить спори величезної кількості небезпечних бактерій. Під час варіння більшість із них гинуть, але деякі все ж умудряються виживати. У залишеній “на завтра” страві спори цих бактерій оживають і починають активно розвиватися. Особливо швидко процес йде за кімнатної температури. І все це загрожує харчовим отруєнням.
І третє місце в цьому чорному списку відведено салатам із майонезом, що особливо актуально напередодні новорічних свят. Адже багато людей доїдають салати, що залишилися після застілля, ще упродовж двох-трьох днів, стверджуючи, що викинути їх просто шкода. В результаті заробляють серйозні отруєння.
Водночас варто нагадати, що салат із майонезом не можна зберігати довше доби навіть у холодильнику, а до того ж – залишати їх надовго за кімнатної температури.