U-News » Здоров'я » Які продукти заморожувати небезпечно та чому: пояснення лікаря
Всі новини

Які продукти заморожувати небезпечно та чому: пояснення лікаря

Деяку їжу не варто заморожувати, тому що її склад і властивості після цього змінюються не на краще.

Про це попередила доктор медичних наук, лікар-дієтолог Маріят Мухіна.

Серед продуктів, які втрачають харчову цінність при заморожуванні, фахівець в інтерв'ю  назвала зелень і трави, оскільки в них руйнується хлорофіл, губляться вітаміни, а також антиоксидантна активність цих продуктів.

Єдине, що залишається, — клітковина.

Також лікар порадила не заморожувати багаті водою овочі, включаючи огірки, помідори та кабачки.

Адже після цієї процедури вони втратять міцність та пружність.

При цьому у свіжому вигляді їх вже не можна буде вжити, а вдасться лише додати гарячі страви.

Також погано переносять заморожування банани, після неї вони на смак не відрізняються від трави.

Ще однією "небезпекою" заморозки експерт назвала її здатність змінювати структуру білка.

"При заморожуванні відбувається розрив білкових зв'язків, денатурація білка. Не можна заморожувати кисломолочні продукти, тому що після розморожування це буде практично створений кефір поганої якості, з грубими прожилками сироватки. Сир теж не можна заморожувати, інакше його можна буде використовувати тільки у випічці, , але вже не у свіжому вигляді, бо він втратить свої органолептичні властивості", - розповіла Мухіна.

Також зберігання в морозильнику протипоказане мигдалю, арахісу та фундуку через вплив мінусових температур на активність поліненасичених жирних кислот.


Читають Коментують
Стало відомо, які продукти різко підвищують рівень цукру в крові
45 778
Відома українська співачка зменшила груди й показалася після операції: "Було мрією з 13 років"
22 561
Названо найрозумніші знаки зодіаку: для них немає непосильних завдань
21 231
Батько хотів включити "білий шум", аби дитина заснула, але щось пішло не так
18 581
Жирова хвороба печінки: перші "тихі" зміни в організмі назвали лікарі
16 945
Скільки потрібно грошей для комфортного життя в Україні: експерт назвав цифри
16 901
Українців закликали робити запаси: в Україні рекордно подорожчають два основні продукти
16 158
Село-символ: знайдено населений пункт, назва якого влучно характеризує сучасне життя в Україні
13 774
Чотири симптоми, які вказують на дуже високий артеріальний тиск
13 564
Народна артистка під час виступу на сцені створила конфуз: глядачі не стримали емоцій
13 030
Коли треба поєднати пляж і роботу: відео з Одеси розсмішило соцмережі
12 900
Продукти, які потрібно їсти кожній людині для підтримки здоров’я суглобів
12 765
Скільки можна зберігати заварений чай, розповіли фахівці
12 427
Називали "стриптизом": яку побутову звичку вважали неприйнятною в СРСР
0
Рада легалізувала створення загальнодержавної бази даних на всіх українців
0
Чорна смуга позаду: які знаки Зодіаку розпрощаються з проблемами вже наприкінці вересня
0
"Це дуже великий біль" - Катерина Бужинська розповіла, чому не бачиться з матір'ю понад 10 років
0
Із цими знаками Зодіаку завжди легко - вони цінують душу, а не вроду
0
Названо два простих способи позбавлення від вісцерального жиру
0
Менше цієї суми пенсіонери отримувати не будуть: в Україні підвищать мінімальну пенсію
0
Лідер "Другої Ріки" Харчишин підтвердив роман з Соколовою та одразу ошелешив їхнім розривом
0
Леся Нікітюк вперше за довгий час показалася зі своїм коханим-воїном
0
Як зберігати моркву взимку: поради для уникнення гнилі, сухості та проростання
0
Ірина Білик розповіла, що стало причиною її численних пластичних операцій
0
Банани залишаються свіжими і не темніють тижнями, якщо зберігати їх з одним предметом побуту
0
Фахівці назвали три сорти огірків, які не підходять для консервації
0
Швидкість та сумісність: обираємо ідеальний кардрідер для ваших потреб

Коли справа доходить до зручної роботи з флеш-картами, ...

Тантричний секс: як почати практикувати і чи він допоможе стосункам

Нереальне задоволення тривалістю кілька годин і глибший ...

Дисоргазмія: чому після сексу можуть зʼявлятися спазми

Більшість жінок хоча б раз у житті відчували судоми чи ...