U-News » Здоров'я » Які продукти заморожувати небезпечно та чому: пояснення лікаря
Всі новини

Які продукти заморожувати небезпечно та чому: пояснення лікаря

Деяку їжу не варто заморожувати, тому що її склад і властивості після цього змінюються не на краще.

Про це попередила доктор медичних наук, лікар-дієтолог Маріят Мухіна.

Серед продуктів, які втрачають харчову цінність при заморожуванні, фахівець в інтерв'ю  назвала зелень і трави, оскільки в них руйнується хлорофіл, губляться вітаміни, а також антиоксидантна активність цих продуктів.

Єдине, що залишається, — клітковина.

Також лікар порадила не заморожувати багаті водою овочі, включаючи огірки, помідори та кабачки.

Адже після цієї процедури вони втратять міцність та пружність.

При цьому у свіжому вигляді їх вже не можна буде вжити, а вдасться лише додати гарячі страви.

Також погано переносять заморожування банани, після неї вони на смак не відрізняються від трави.

Ще однією "небезпекою" заморозки експерт назвала її здатність змінювати структуру білка.

"При заморожуванні відбувається розрив білкових зв'язків, денатурація білка. Не можна заморожувати кисломолочні продукти, тому що після розморожування це буде практично створений кефір поганої якості, з грубими прожилками сироватки. Сир теж не можна заморожувати, інакше його можна буде використовувати тільки у випічці, , але вже не у свіжому вигляді, бо він втратить свої органолептичні властивості", - розповіла Мухіна.

Також зберігання в морозильнику протипоказане мигдалю, арахісу та фундуку через вплив мінусових температур на активність поліненасичених жирних кислот.


Читають Коментують
Українська співачка: мій чоловік незаконно покинув Україну, але йому не соромно
24 504
Відома українська співачка зменшила груди й показалася після операції: "Було мрією з 13 років"
18 531
Батько хотів включити "білий шум", аби дитина заснула, але щось пішло не так
17 480
Депутат-стоматолог увішав Київ рекламою з Януковичем. Хто він та що про нього відомо
14 859
Менше цієї суми пенсіонери не можуть отримувати: рішення Конституційного Суду
14 674
Чоловік хотів придбати піджак, а знайшов чужий секрет: що виявилося у кишені
13 167
"Я в Польщі": Хто той блогер, чиє відео з перетину кордону стало вірусним у TikTok
12 265
Мешканцям не дуже зручно говорити, звідки вони: під Харковом є село-запитання
11 983
Коли треба поєднати пляж і роботу: відео з Одеси розсмішило соцмережі
11 868
Лікар назвав чотири продукти, які розчиняють тромби
11 566
Як вивести холестерин з організму без таблеток: учені назвали найпростіший спосіб
11 138
Скільки потрібно грошей для комфортного життя в Україні: експерт назвав цифри
10 403
Онука Софії Ротару неочікувано засвітилася з Трампом
10 055
Заввишки з триповерховий будинок: українець виростив найвищий соняшник в історії
0
"Це твоя колишня": рогатий "пасажир" таксі розсмішив мережу
0
Незмінний ведучий "Холостяка" та багатодітний батько: де зараз Григорій Решетник
0
Як правильно заготовити насіння баклажанів восени
0
Пенсійний сюрприз: коли українці можуть піти на заслужений відпочинок
0
Справжній портал у світ предків: де знайти 5000-літню печеру, що береже скарби трипільців
0
Зменшують шкоду від нікотину і виводять з організму токсини: які продукти обов’язково повинні бути в раціоні курців
0
Осіння порада від зірок: 5 знаків зодіаку, яким зараз варто перевірити здоров’я
0
Донька легенди української естради виступила із щирими словами на адресу Данилка та його команди
0
"Мабуть, єдина жінка": чоловік Камалії розкрив цікавий факт про неї
0
У неї психоз: інсайдери висловилися про стан Брітні Спірс
0
Астрологиня назвала знаки зодіаку, які люблять прибрехати
0
Зірки обіцяють міцне кохання 5 знакам Зодіаку: відчують магію вже наступного тижня
0
Дружба й секс: чи можна їх поєднати без неприємних наслідків

Дружба та сексуальність — це два потужні виміри людських ...

Несподіваний захисник: популярна закуска може значно знизити рівень «поганого» холестерину

Дослідження показало, що авокадо, основний інгредієнт ...

Від помпи до сенсора: як змінювалися дозатори для рідкого мила

Історія гігієни тісно переплетена з історією пристроїв, які ...