Рослинні замінники яєць, яловичини, курки і свинини – корисне доповнення до вашого раціону.
Ці рослинні білки вбирають аромат всього, що ви готуєте, що робить їх надзвичайно універсальними.
Гриби
Білок: печериці, білі гриби і портобелло легко знайти на ринках.
Коли використовувати: смажені для бутербродів і салатів, фаршировані сиром, тушковані для пасти.
Поради від професіоналів: замість полоскання протріть вологим паперовим рушником; готуйте на повільному вогні.
Темпе
Білок: варені і ферментовані соєві боби у вигляді макухи.
Коли використовувати: нарізати скибочками, щоб замінити бекон або розкришити, як яловичий фарш (для тако).
Поради від професіоналів: нарізати тонкими смужками, потім замаринувати перед приготуванням.
Сейтан
Білок: веганський білок з пшеничного глютену і води.
Коли використовувати: маринувати і запікати скибочками, панірувати і обсмажувати соломкою або готувати на грилі на шашликах.
Порада від професіонала: слідкуйте за високим вмістом натрію в упакованих версіях або готуйте самостійно.
Тофу
Білок: соєве молоко, спресоване в білі блоки має м’який нейтральний смак.
Коли використовувати: замість яєць в тесті на сніданок; в жаркому або смузі.
Поради від професіоналів: спочатку відіжміть воду паперовими рушниками, потім замаринуйте тофу відповідно до рецепту.