U-News » Здоров'я » Чому масло гхі має замінити всі олії в холодильнику
Всі новини

Чому масло гхі має замінити всі олії в холодильнику

Останнім часом вершкове масло дедалі більше зміцнює свої позиції раціоні прибічників правильного харчування. Це справжній суперфуд, багатий на вітаміни і мінерали, якого довгий час уникали через високу калорійність.

Однак у невеликих кількостях вершкове масло не завдасть фігурі жодної шкоди, зате зміцнить імунітет та забезпечить профілактику різноманітних захворювань. Єдиний явний мінус вершкового масла – високий вміст лактози. Це робить його непридатним для раціону людей, які страждають на непереносимість лактози або алергією. Та й загалом, користь лактози для організму дорослої людини фахівці ставлять під сумнів.

Що таке гхі?

Як залишити в вершковому маслі тільки користь і повністю позбутися лактози вигадали ще багато століть тому в Індії. Олія гхі (або просто топлене масло) активно використовується в аюрведичній медицині для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань. Готується гхі дуже просто: вершкове масло на дуже повільному вогні нагрівають доти, доки молочна та жирова складова не відокремляться один від одного. Після цього білий верх видаляють і отримують чисту прозору топлену олію.

Калорійність продуктів практично однакова, але все ж таки вони мають пару відмінностей. Наприклад, масло гхі набагато краще підходить для приготування гарячих страв: якщо вершкове масло починає горіти вже при порівняно невисокій температурі (177 ° C), то топлене з легкістю витримує всі 252 ° C.

У чому його користь?

Вершкове масло (і цільне, і топлене) справжнє джерело корисних жирів, вітамінів і мінералів. Одна з головних переваг – високий вміст вітамінів А та Е – потужних природних антиоксидантів. Вони зміцнюють імунітет, захищають організм від пошкодження вільними радикалами та благотворно впливають на здоров’я шкіри. Крім того, вершкове масло відрізняється високим вмістом вітаміну D, який зараз нам усім так потрібен.

Топлене масло – це на 100% корисні ненасичені жири, які необхідні для нормальної роботи нашого організму. Це і краса волосся та шкіри, і правильна робота мозку, і, що найголовніше, здорове серце. Якщо хтось ставить під сумнів ефективність аюрведичної медицини, існує безліч наукових лабораторних досліджень, які підтверджують користь олії ГХІ для здоров’я серця та судин. З’єднання, що входять до складу топленої олії, запобігають виробленню «поганого» холестерину та закупорці судин і захищають серце від передчасного старіння.

Гхі чи вершкове масло?

Звісно, ​​з погляду користі, гхі — абсолютний лідер. Воно підходять людям з непереносимістю або алергією на лактозу, що благотворно впливає на здоров’я серця і шкіри. Однак ці два продукти не завжди взаємозамінні. Наприклад, якщо в рецепті випічки значиться вершкове масло, то замінювати його на гхі не варто – відсутність молочної складової дасть про себе знати вже на виході з духовки. Але в ряді випадків, де ви звикли використовувати вершкове масло, його можна замінити на топлене і отримати більше користі для здоров’я: додавайте гхі в каші та пюре і використовуйте для смаження – воно забезпечить вашим стравам приємний смак і аромат без шкоди для здоров’я.

Головне, пам’ятайте, що і гхі, і вершкове масло – майже 100% жир, харчова цінність якого досягає до 1000 ккал на 100г. Дієтологи рекомендують вживати не більше 4-5 чайних ложок олії (якщо вони вписуються у вашу добову норму калорій).


Читають Коментують
Полонений окупант додзвонився додому: мама накричала та вимагала набити морду
24 946
І сміх, і гріх: чоловік показав історію запитів дружини у браузері перед відпусткою
20 761
Названо п’ять ознак раку легенів, які легко проігнорувати
17 123
Про швидкий серцевий напад попередять чотири малопомітні симптоми
15 664
На приховану камеру зняли курйоз під час виступу хору “Гомін”
15 464
Коли на 5 хвилин вирвався з роботи: на пляжі чоловік засмагав незвичним способом
14 300
Українка показала, як змінилися "хороми" Януковича під Києвом
13 101
Росіян закликали доносити на одягнених не по сезону людей зі стиснутими губами
12 897
Два симптоми на обличчі можуть розповісти про ризик розвитку гіпертонії
12 554
"Дракула на Лук’янівку їде". У київському метро стався дотепний курйоз
11 811
Названо найдобріші знаки зодіаку: вони нікому не завдадуть зла
11 082
"Понабирали за оголошенням". Епічна погоня в Одесі перетворилась на курйоз
10 233
Українець знайшов у Карпатах 110-річну хату, де жили його предки: що було всередині
10 152
Емма Стоун повністю поголила волосся і показалася голомозою
0
Трамп опублікував дивний пост: що б це означало
0
"Ситуація сумна": Цимбалару розповіла про відпочинок на Мальдівах поруч з росіянами
0
Дані 'Рейтингу': абсолютна більшість українців (82%) хочуть переговорів, 11% готові воювати далі
0
Трамп у соцмережі натякнув на важливу подію: 'Світ незабаром зрозуміє'
0
Що зробити після збору овочів та фруктів: шість дій досвідчених городників
0
Квіти просто не виживуть: які рослини категорично не можна садити у горщиках
0
Де не можна садити озиму цибулю, бо врожаю не буде: які найгірші місця, а які найкращі
0
Ваші предки мали важку долю: 8 українських прізвищ, які символізують труднощі й страждання
0
Чоловік дізнався, що його сини не є його біологічними дітьми після бійки з одним із них
0
Гетманцев розповів, чи можуть затримувати пенсії та зарплати
0
“Їй 88 і вона говорить в побуті російською”: телеведуча стала на захист Лариси Кадочникової
0
Молода дружина Павліка кинула сміливий виклик хейтерам: "То не любов, а розрахунок"
0
Невидимий тягар: що таке емоційна праця і чому вона переважно лежить на жінках

Кожна з нас знайома з цим відчуттям: коли здається, що ...

Слова, які будують і спалюють: що і коли говорити чоловіку, щоб він вас обожнював

Ми часто шукаємо складні рецепти ідеальних стосунків, ...

Не просто косметичний дефект: що потрібно знати про папіломи в інтимних місцях

Зустрічаючи на шкірі чи слизовій нові утворення, особливо в ...