Городня зелень – той тип рослин, які дають врожай швидко. Навіть ледве пробившись із землі, вона вже придатна для використання як мікрогрін, а свіжі молоді листочки можна додавати у салати, супи та напої.
Окремі види зелені дають урожай уже буквально за тиждень. А вирощувати їх можна не тільки на відкритому ґрунті, але і у горщиках в приміщенні. Ось які трави рекомендує для вирощування блог Марти Стюарт на основі порад своїх експертів.
Лимонна вербена
Листя цієї зелені має приємний лимонний аромат і прикрашає смак багатьох страв – чаїв, десертів, салатів. Втім, для вирощування їй потрібне стійке тепло. Тому на городі вона приживеться влітку і добре почуватиметься у горщику на кухні.
Петрушка
Петрушка є універсальною травою, яку можна додавати у безліч страв – м’ясні рагу, овочеві супи, салати. Вона досить стійка до прохолодної погоди і добре приживається у горщику.
Меліса лікарська
Ця ароматна трава використовується і як прянощі, і як природний заспокійливий засіб. Смакує вона як у вечірньому трав’яному чаї для засинання, так і у різноманітних травах. Вирощувати її краще у контейнері, адже вона швидко розростається і захоплює велику територію, витісняючи інші рослини.
Монарда трубчаста
Цю траву іще називають диким бергамотом. Вона зимостійка і вельми приваблива для комах-запилювачів, тому для неї варто знайти місцину у своєму саду. Монарду лікарську можна використовувати замість чебрецю або орегано у багатьох рецептах.
Шніт-цибуля
Якщо ви новачок у вирощуванні трав і хочете почати з простої рослини, посадіть шніт-цибулю. Вона дуже невибаглива, не потребує якогось особливого догляду, стійка до відсутності поливу і швидко дає ароматні вітамінні паростки.
Кріп
Ніжні ажурні листочки цієї рослини містять величезну кількість ефірних олій, які чудово доповнюють смак багатьох страв. Це однорічна самосівна рослина, яку можна потрошку підсіювати раз на кілька тижнів впродовж усього теплого сезону і вирощувати вдома в горщику. Молоді листочки дають особливо виражений і при цьому ніжний смак.
Базилік
Завдяки своєму солодкувато-гострому смаку базилік — справжня зірка середземноморської кухні. Посадіть кілька рослин на городі чи в горщиках і щотижня відщипуйте приблизно третину листя прямо біля стебла, щоб рослина розгалужувалося і давало більше молодої ароматної зелені.
Лимонна м’ята
Ще одна зелень із нотками цитрусових в ароматі. Після того, як вона вкорениться, дасть безліч листків для використання в чаях, салатах, коктейлях та інших стравах. Втім, як і більшість видів м’яти, цей інвазивний вид краще вирощувати в контейнерах.
М’ята ананасна
Цей цікавий сорт м’яти має присмак ананасу. Вона має здатність приваблювати корисних комах у ваш сад під час цвітіння. А ще прекрасно смакує в десертах. Вирощуйте її в контейнері.
М'ята кучерява
Свіжий аромат цієї рослини доповнює салати, овочеві страви, напої. Саме її додають за класичним рецептом у коктейль мохіто. Збирання врожаю можна почати протягом двох місяців після висаджування рослини.