Дієтолог Оксана Скиталінська заявила, що українська кухня найкорисніша для здоров'я. Вчені давно вивчили безліч факторів, які спричиняють серцево-судинні захворювання, онкологію, цукровий діабет, ожиріння, ураження кісток і суглобів. Є країни, які за 30-40 років змогли досягти зниження смертності багатьох захворювань завдяки реалізації профілактичних програм.
Харчування більшості українців є висококалорійним за рахунок швидких вуглеводів та жирів. На все це накладається війна, відключення світла та стреси.
Дієтолог пояснила:
Ми все одно їмо щодня для збереження здоров'я, тому для профілактики хронічних захворювань українцям слід переглянути ставлення до харчування та способу життя. Щоб наблизити українське харчування до оптимального, потрібно не так їсти "щось особливе", як прибрати те, що відверто шкодить здоров'ю
Як потрібно харчуватися українцям
Дієтолог розповіла, що українцям потрібно віддавати перевагу натуральним традиційним продуктам із високою біологічною цінністю. Краще вибирати те, що було основою традиційного харчування та вживалося нашими предками протягом століть.
Також варто дотримуватися помірності в їжі. Обмежуйте вживання рафінованих продуктів, особливо солодощів та жирів низької якості.
Яких правил у харчуванні потрібно дотримуватись українцям
- варто відмовитися від цукру, солодощів, виробів з очищеного борошна та очищених від оболонок круп;
- бажано додавати мелені висівки в багато страв, особливо в борошняні;
- потрібно додати до раціону овочі, фрукти, ягоди, зелень та пряні українські трави та спеції;
- не варто захоплюватися рослинними оліями, тому що вони містять жирні кислоти, які окислюються і при надмірному вживанні посилюють процеси окислення в організмі;
- риба корисна, але вона не є традиційною для українців, для яких яєчні жовтки та невелика кількість сала є більш традиційною;
- варто відмовитися від частого споживання рідких рафінованих олій;
- традиційне сало та сметана є здоровою альтернативою оливковій олії;
- основу харчування повинні становити овочі, а не хлібобулочні вироби;
- бажано, щоб кількість жиру була мінімальною або страви готувалися без жиру;
- продукти з великою кількістю вуглеводів та жирів, потрібно їсти на сніданок та обід, а вечорами вибирати страви з нежирної риби, птиці, овочеві салати та молочні продукти.