Зелений овоч офіційно віднесли до числа найкорисніших продуктів на планеті. За словами фахівців, він може навіть допомагати захищати організм від раку.
Ми всі знаємо, наскільки важливо вживати достатньо овочів і фруктів, але, як показують дослідження, один конкретний овоч може бути ще кориснішим за інші. У журналі Preventing Chronic Disease, який видає Центр контролю та профілактики захворювань США (CDC), опубліковано результати наукової роботи, де водяний крес (відомий також як крес-салат) назвали одним із найбільш поживних овочів у світі.
Як повідомляє Express.co.uk, дослідники з Університету Вільяма Патерсона в Нью-Джерсі включили крес-салат до списку 41 «суперпродукту». Критерієм відбору була поживна цінність кожного продукту та його потенційна здатність захищати організм від хронічних захворювань — зокрема, серцево-судинних і онкологічних.
Користь крес-салату
Крес-салат має високий вміст антиоксидантів і вітамінів. Дієтологиня MyFitnessPal Стефані Нельсон пояснює:
«Крес-салат містить багато вітамінів K, C і A. Він належить до сімейства хрестоцвітих овочів — разом із броколі, цвітною капустою та брюссельською капустою. Ці овочі мають потужні антиоксиданти, які допомагають запобігати пошкодженню клітин, що може призводити до розвитку раку та інших хвороб».
Її колега, дієтологиня Джоанна Грегг, додає:
«Обережно, кейле — на сцені новий “суперзелений” овоч! Завдяки сильним антиоксидантним властивостям крес-салат допомагає зменшити окислювальний стрес і пошкодження тканин, пов’язані з розвитком деяких видів раку».
Вона також радить:
«Цей ароматний овоч легко додати в салат, сендвіч чи смузі — і отримати потужний заряд користі для здоров’я».
Цю думку підтримує й докторка Амі Лі, керівниця відділу харчування компанії Nucific. Як повідомляє Yahoo, вона зазначила:
«Крес-салат має безліч переваг. У ньому набагато більше вітаміну А та калію, ніж у звичайному салаті».
Що кажуть наукові дослідження
Користь крес-салату активно досліджується науковцями. Наприклад, у 2007 році American Journal of Clinical Nutrition опублікував результати роботи, де йшлося про те, що регулярне споживання крес-салату може зменшити ризик розвитку раку.
У дослідженні брали участь 60 дорослих, які протягом восьми тижнів щодня їли по 85 грамів свіжого крес-салату. Усі учасники показали зниження рівня пошкодження ДНК, а серед курців цей ефект був ще більш вираженим.
Автори зробили висновок:
«Отримані результати підтверджують, що вживання крес-салату може бути пов’язане зі зниженим ризиком розвитку раку завдяки зменшенню пошкодження ДНК та покращенню антиоксидантного статусу організму».
До інших «суперпродуктів», визначених цим дослідженням, також увійшли:
- китайська капуста,
- кейл (листова капуста),
- шпинат,
- морква,
- помідори,
- батат (солодка картопля),
- порей,
- лимон.
Висновок очевидний: крес-салат — не просто зелень для прикраси страв, а справжній природний захисник організму, який варто додати до щоденного раціону.
ukrhealth
