Останні дослідження довели, що курячі яйця надзвичайно корисні.
З недавнього часу курячі яйця почали називати продуктом, що продовжує життя. Тому якщо щодня включати їх до раціону, можна зберегти молодість організму на довгі роки.
Китайські вчені досліджували на півмільйоні людей кількість років, які гіпотетично подарували б їм курячі яйця (за умови щоденного вживання однієї одиниці продукту).
В результаті з'ясувалося, що яйця мають кілька позитивних ефектів на організм людини. У продукті міститься холін - речовина, яка входить до складу ацетилхоліну, тобто медіатора, що передає збудження з одного нервового каналу на інший.
Якщо його достатньо, нервова система та мозок працюють добре, завдяки чому розум залишається ясним навіть у літньому віці.
Під час досліджень вивчався вплив курячих яєць на організм людини, а не перепелиних. При цьому холіну багато в жовтку, а у перепелиних він більший щодо білка, тому людям старшого віку рекомендується вживати саме їх.