Серед деяких прихильників правильного харчування існує міф про шкоду глютену. Дієтолог розповіла, чи правда глютен шкідливий для здоров'я і чи варто побоюватися хліба та круп.
Дієтолог, психолог, консультант із здорового харчування розповіла, що більшості людей не варто побоюватися глютена. Сам собою глютен не небезпечний, проте є непереносимість глютена, це генетичне захворювання зустрічається в 1% населення планети.
Дієтолог розповіла, що якщо ви не страждаєте від непереносимості глютена, то вам не слід його побоюватись. Експерт зазначила, що деякі люди, які намагаються уникати глютену, відмовляються від хліба та круп, проте цей білок міститься і в інших продуктах.
Найбільше глютена міститься в таких продуктах:
- ковбаса;
- сосиски;
- сир;
- морозиво;
- пиво.
Хліб і випічка теж може не містити глютена, якщо вона виготовляється з бездрожжевого або безглютенового тіста, тобто великого помелу борошна. Яскравим прикладом може послужити цільнозерновий хліб. Така випічка корисна насамперед тим, що в ній краще зберігаються корисні мікроелементи, вона покращує роботу кишківника, а не тільки тому, що в такому хлібі просто немає глютену.
Кальцій – найпоширеніший мінерал у тілі людини. Це мінеральна речовина, яка потрібна для будівництва та підтримки здоров'я кісток. Кальцій міститься у молоці, а й інших продуктах.