Фахівці попереджають, що яблучні кісточки можуть бути небезпечними для здоров’я через токсичну речовину у складі. Розповідаємо, що таке амігдалін.
В чому криється небезпека кісточок з яблук?
З самого малечку нам казали, що кісточки з яблук мають у складі багато йоду та дуже корисні для здоров’я. Однак фахівці з Medical News Today зазначають, що насіння містить амігдалін, який може перетворюватися в отруту.
Важливо! Незважаючи на величезну користь самих яблук для нашого організму, їхнє насіння може приховувати серйозну небезпеку. Амігдалін – природна токсична сполука, ціаногенний глікозид, що міститься в ядрах кісточок абрикоса, сливи, персика, мигдалю та насінні яблук.
Чим небезпечне вживання кісточок з яблук?
Якщо людина ненароком проковтне одну або дві цілі насінини, це, як правило, не викликає жодних негативних наслідків для здоров’я. Справжня небезпека виникає лише тоді, коли в організм потрапляє значна доза токсичної речовини у доступній формі. Це трапляється, якщо людина навмисно вживає велику кількість саме розжованого, розкушеного або ретельно подрібненого насіння.
При цьому важливо пам’ятати, що амігдалін міститься не тільки в яблуках. Його можна знайти в насінні та кісточках багатьох інших популярних плодів, які ми їмо щодня, наприклад у грушах, соковитих абрикосах, персиках, сливах та вишнях. Тому звичка розкушувати тверді серцевини цих фруктів є далеко не найкращою ідеєю.
Яка смертельна доза ціаніду?
Вважається, що смертельна доза ціаніду для дорослої людини становить приблизно від 50 до 300 міліграмів. За оцінками наукових досліджень, для розвитку гострого та небезпечного для життя отруєння людині знадобиться з’їсти за один раз від кількох десятків до кількох сотень ретельно розжованих насінин.
Точна кількість, яка може стати критичною, завжди індивідуальна, адже вона безпосередньо залежить від загальної маси тіла, віку та інших фізіологічних особливостей конкретної людини.
Що буде з організмом, якщо з’їсти насіння яблук?
Перші симптоми отруєння ціанідом не змушують на себе довго чекати – вони можуть з’явитися всього через кілька хвилин або, у деяких випадках, через пару годин після потрапляння токсину в шлунок. До легких та початкових ознак інтоксикації належать сильний головний біль, раптове запаморочення, відчуття слабкості, сплутаність свідомості, тривожність та помітне розширення зіниць.
Якщо ж доза отрути виявилася великою, ситуація стрімко погіршується. У важчих випадках токсичного ураження можливі різке та критичне зниження артеріального тиску, сильні судоми, збої в роботі серця, повна втрата свідомості та навіть настання коми. Саме тому фахівці радять насолоджуватися смачними фруктами, але завжди залишати їхні кісточки на тарілці.