Звичка снідати ковбасними виробами може негативно впливати на здоров’я. Регулярне споживання таких продуктів із підвищенням рівня холестерину.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well.
Мають високий вміст насичених жирів
Занадто часте вживання ковбаси може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ через високий вміст насичених жирів. Вони можуть знизити здатність печінки видаляти холестерин ЛПНЩ з кровотоку, зменшуючи активність рецепторів, що з часом може призвести до підвищення рівня холестерину.
За даними Міністерство сільського господарства США, одна 100-грамова порція смаженої на сковороді свинячої ковбаси містить 9 г насичених жирів. Для ідеального здоров'я серця рекомендується вживати не більше 6% від загальної добової норми калорій з насичених жирів.
Це оброблене м'ясо
Ковбаса вважається обробленим м’ясом. Дослідження, опубліковане в журналі Naturemedicine, показало, що регулярне споживання обробленого м’яса пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Все через механізми, що включають оксидативний стрес, запалення, ендотеліальну дисфункцію та накопичення бляшок в артеріях.
Нітрити додають до обробленого м'яса для збереження кольору, покращення смаку та запобігання росту шкідливих бактерій. Коли оброблене м'ясо готують на сильному вогні, то нітрити можуть сприяти утворенню нітрозамінів - сполук, пов'язаних із серцевими захворюваннями та ризиком раку.
Часто поєднують з іншими джерелами насичених жирів
Ковбасу часто їдять разом з іншими продуктами, які також можуть містити багато насичених жирів. Ковбасу часто смажать, що може ще більше збільшити споживання насичених жирів за один прийом їжі.
Здоровіші варіанти сніданку
Овес
Овес є гарним джерелом розчинної клітковини, речовини, яка зв’язується з холестерином у кишечнику та виводить його з організму. Він містить певний тип розчинної клітковини, яка називається бета-глюкан, і яка значною мірою відповідає за його властивості зниження рівня холестерину.
Всього 3 г бета-глюкану - кількість, що міститься в 1 склянці вареної вівсянки, можуть мати величезний вплив на зниження рівня ЛПНЩ та загального холестерину.
Поєднуйте овес з іншими продуктами з високим вмістом розчинної клітковини, такими як насіння чіа, насіння льону та яблука для ще більшої користі.
Яйця
Яйця є корисним продуктом для сніданку, оскільки вони містять багато білка, який допомагає довше зберігати відчуття ситості та забезпечує організм енергією.
Також яйця містять важливі вітаміни й мінерали, зокрема вітаміни групи B, селен і холін, які потрібні для нормальної роботи організму. Вживання яєць на сніданок може допомогти підтримувати м’язи, концентрацію та загальне самопочуття.
Найкраще поєднувати яйця з овочами, фруктами або продуктами з цільного зерна, щоб зробити сніданок більш збалансованим і поживним.
Рослинні альтернативи
Рослинні альтернативи м’ясу часто містять менше насичених жирів, ніж свинячі ковбаси. Заміна обробленого м’яса тваринного походження рослинним білком пов’язана зі значним покращенням рівня холестерину.
Розгляньте цільні рослинні білки, такі як чорна квасоля, яка має високий вміст білка та клітковини і її можна легко додавати до сніданку.