Чорна квасоля допомагає знизити рівень "поганого" холестерину в крові. Завдяки високому вмісту розчинних волокон і антиоксидантів цей бобовий продукт може стати природним засобом профілактики серцево-судинних захворювань.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating well.
Як чорна квасоля впливає на холестерин
Багата на клітковину
Дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини, особливо розчинної, може знизити загальний холестерин.
Одна чашка вареної чорної квасолі містить 15 г клітковини, або близько 54% рекомендованої добової норми. Оскільки більшість людей не отримують достатньо клітковини, додавання чорної квасолі до раціону - це простий і зручний спосіб задовольнити потреби.
Не містять насичених жирів
За даними Міністерства сільського господарства США, чорна квасоля має дуже низький вміст загального жиру та не містить насичених жирів, що робить її чудовим вибором для здорового харчування для серця.
Харчові звички з низьким вмістом насичених жирів пов'язані зі зниженим ризиком високого рівня холестерину та серцевих захворювань.
Американська асоціація серця рекомендує обмежувати споживання насичених жирів до не більше 6% від загальної кількості калорій, особливо для людей із серцевими захворюваннями або високим рівнем холестерину. Для людини, яка дотримується дієти в 2000 калорій, це приблизно 13 г на день.
Зробивши чорну квасолю основним інгредієнтом у стравах, ви можете отримати користь від клітковини, складних вуглеводів і білка та без додавання зайвих насичених жирів.
Рослинний білок
Чорна квасоля є також чудовим джерелом білка, забезпечуючи 15 г на чашку. Заміна тваринних білків рослинними може підтримувати здоровий рівень холестерину.
Містить стійкий крохмаль
Така квасоля також містить резистентний крохмаль - тип пребіотика, пов’язаний зі зниженням рівня холестерину. Здоровий кишковий мікробіом пов’язаний зі зниженням рівня холестерину та кращим здоров’ям серця.
Резистентні крохмалі живлять корисні бактерії, виробляючи побічні продукти, такі як коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть зменшити вироблення холестерину в печінці та допомогти знизити загальний рівень холестерин
Як додати чорну квасолю до свого раціону
Окрім того, що чорна квасоля багата на поживні речовини, які підтримують здоровий рівень холестерину, вона зручна та універсальна. Незалежно від того, чи купуєте ви її сушеною, чи консервованою, її легко включити до будь-якого раціону.
Консервовану квасолю потрібно просто відкрити, промити холодною водою, щоб зменшити вміст натрію і додати до будь-якої страви. Якщо ви віддаєте перевагу сушеній квасолі, то приготуйте її заздалегідь. Це дозволить вам контролювати вміст натрію та приправляти її улюбленими травами та спеціями.