Гіпертонія вимагає комплексного підходу, і звичайний червоний буряк є одним із найпотужніших природних помічників для судин. Проте як саме його вживати, щоб отримати максимальний ефект: пити свіжий сік чи просто їсти овоч у складі страв? З погляду кардіології та дієтології, обидва варіанти працюють, але мають принципову різницю в швидкості та механізмі дії.
Чому буряк знижує тиск
Головна сила коренеплоду – високий вміст природних нітратів. Потрапляючи в організм, вони перетворюються на оксид азоту (NO) – сполуку, яка розслаблює та розширює стінки судин. Кров починає рухатися вільніше, навантаження на серце падає, а тиск знижується. Також буряк багатий на калій, який виводить надлишок солі та знімає набряки судинних стінок.
Буряковий сік: «швидка допомога» при гіпертонії
Якщо ваша головна мета – отримати швидкий і помітний результат, буряковий сік допоможе в цьому.
Дослідження показують, що всього 250 мл соку здатні знизити верхній (систолічний) тиск у середньому на 5–10 мм рт. ст. вже через 3–6 годин після вживання. У соку повністю відсутня клітковина, тому корисні нітрати не затримуються у травному тракті. Вони миттєво всмоктуються в кров і запускають процес розширення судин. Це ідеальний варіант для швидкого терапевтичного ефекту.
Проте сік має суттєві мінуси. Оскільки в ньому немає харчових волокон, буряковий цукор засвоюється блискавично, що викликає різкий стрибок глюкози в крові. Крім того, чистий концентрат є агресивним для слизової оболонки шлунку.
Просто буряк: довгострокова інвестиція в здоров'я
Просто їсти буряк (у сирому, запеченому чи вареному вигляді) – це набагато корисніше для організму в цілому, хоча тиск у цьому випадку знижується значно повільніше і м'якше.
Коли ми їмо цільний овоч, отримуємо величезну кількість клітковини. Вона уповільнює всмоктування цукрів, захищаючи підшлункову залозу, і працює як природний сорбент у кишечнику. Клітковина зв’язує «поганий» холестерин, перешкоджаючи утворенню бляшок на стінках судин. Таким чином, цільний буряк бореться з першопричиною атеросклерозу та хронічної гіпертонії.
Важливі правила вживання
Буряк – біологічно активний продукт, вживання якого вимагає обережності.
● Не пийте сік одразу. Свіжовичавленому соку треба дати постояти у відкритому посуді в холодильнику щонайменше 1,5–2 години. Це дозволить вивітритися летким сполукам, які викликають нудоту, спазм шлунку та запаморочення.
● Починайте з мінімуму. Додавайте сік до раціону поступово – починаючи з 50 мл на день, розбавляючи його водою, морквяним чи яблучним соком.
Протипоказання
Через високий вміст оксалатів буряковий концентрат категорично заборонений при сечокам'яній хворобі – він може спровокувати рух каменів у нирках.
Також від соку слід відмовитися при загостренні гастриту, виразки та при цукровому діабеті.