» Здоровье » Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться
Все новости

Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться

Качественный шоколад может храниться очень долго, оставаясь вкусным и полезным. Но, как и любой пищевой продукт, он портится и имеет срок годности.

Как понять, что шоколад испорчен

По мнению эксперта по шоколаду Кейт Стеффенс, есть ряд признаков, по которым можно определить, что шоколад был изготовлен давно, пишет HuffPost.

Белый "жировой" налет

Когда жиры какао-масла в шоколаде отделяются от какао-массы и поднимаются на поверхность, это приводит к так называемому "жировому налету". Хотя выглядит такая плитка или конфета уже не так аппетитно, как правило, ее еще можно есть.

Кристаллизация сахара

Если шоколад подвергался воздействию влажности или быстро перемещался из холодного состояния в жаркое, это может вызвать кристаллизацию сахара. В результате получается зернистая, неприятная текстура. Тем не менее это также невредно.

Запах

Тест на запах - простой способ определить, будет ли ваш шоколад вкусным или неприятным. Шоколад впитывает запахи, как губка, особенно при хранении в холодильнике, полном ароматных продуктов. Чтобы этого избежать, нужно хранить шоколад в плотной упаковке.

Вкус

Небольшого кусочка должно быть достаточно, чтобы предупредить вас том, что с шоколадом что-то не так. Испорченная плитка будет иметь неприятный прогорклый вкус, если она неправильно хранилась.

Эксперт добавила, что шоколад высокого качества, как вино, с возрастом может становиться только лучше.

Эти признаки помогут понять, что шоколад испортился, и не отравиться

Может ли просроченный шоколад быть опасным

Знаток шоколада, гурман Свейн-Магнус Соренсен в заметке на Quora, говорит, что просроченная плитка из чистого темного шоколада не представляет реальной опасности.

Да, она может горчить сильнее, но кроме неприятного вкуса последствия вряд ли будут.

То же самое касается и чистого молочного шоколада, но из-за добавления молочного жира он прогоркнет немного быстрее, чем темный шоколад. Однако и такая плитка по истечении срока годности не представляет опасности.

Другое дело, когда речь идет о шоколадных конфетах с начинкой разных видов.

Шоколадная оболочка, как правило, не портится, но начинки могут испортиться по-разному в зависимости от того, из чего они сделаны.

Например, начинки на основе сливок и фруктов могут естественным образом скиснуть или образовать плесень.

А вот начинки на спиртовой основе, пралине с различными видами орехов, как правило, достаточно "стабильны".

Такие сладости могут вызвать неприятности со стороны ЖКТ.

Как определить, что шоколад качественный

Фуд-блогер Сэп Кампос на сайте Quora расписал, что хороший высококачественный шоколад имеет несколько важных характеристик. И вот они:

  • блестящий (глянцевый) внешний вид
  • хороший щелчок, когда ты его сломаешь
  • насыщенный аромат (обычно более очевидный, когда шоколад растоплен)
  • ощущение таяния во рту (обычно молочный шоколад тает легче, чем темный шоколад, из-за более низкого содержания какао и более высокого уровня жира).

РБК-Украина 

Читай U-News в Google News
Добавить комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читают Комментируют
24-річний хлопець одружився на 61-річній бабусі: як виглядає пара
30 348
"Омикрон" не пройдет: сети впечатлило фото бабушки в необычной "маске" в метро Харькова
19 633
Собака "уронила" ведущую новостей в прямом эфире
15 247
Женщина увеличила губы и стала похожа на Гомера Симпсона
12 740
Курьез: в Днепре ковром решили утеплить фасад многоэтажного дома
11 874
«Під’їзд суворого режиму». Вхід до будинку в Києві перетворили на тюрму
11 335
Високий цукор у крові: ознаки у роті вкажуть на початок діабету
11 084
С помощью ведра и одеяла: сеть рассмешил сервис в поезде Одесса — Черновцы
10 782
Забавные ситуации, когда люди внезапно столкнулись со своими двойниками
10 550
Японский доктор предложил средство для снижения высокого кровяного давления
9 880
Какие 4 знака зодиака, по мнению Павла Глобы, в 2022 году станут богаче
9 455
Житель Харкова зробив тату із портретом Порошенка на сідницях
8 404
На телеканале "Рада" во время выступления Шмыгаля "зайчик вышел погулять"
7 752
«Кінець епохи бідності». Соцмережі глузують з ідеї радника Зеленського про картки на продукти
10
Одесская "Барби" заявила, что может покидать тело
4
Житель Харкова зробив тату із портретом Порошенка на сідницях
4
Терпению России пришел конец: Лавров угрожает ответом на отказ закрыть двери НАТО для Украины
2
Лень одолела: Киевлянин выбросил елку с балкона последнего этажа многоэтажки
2
Обязательный техосмотр автомобилей в 2022 году: кого коснется и во сколько обойдется
2
Lada оконфузилась с выпуском самой богатой версии. Отказывают приборы
2
"Не могла досчитать до двух": российская биатлонистка опозорилась на Кубке мира
2
Лікарі розповіли, чим загрожує вживання одного келиха вина на день
1
Обличчя Ісуса і секретна база прибульців: що дивного помітили на картах Google Earth в Антарктиді
1
"Пюре музыкальное": одесская чиновница насмешила критикой нового меню Клопотенко
1
У Путина допускают развертывание наступательных вооружений в Украине
1
Дочь Анджелины Джоли и Брэда Питта в мини-шортах замечена на шопинге
1
Психологи рассказали, какие глупые поступки выдадут, что мужчина в вас влюблен

Мужчинам часто сложно высказать вербально свою ...

Сексуальна гармонія у парі: 10 головних правил

Нині достовірно відомо, що гармонійні стосунки у парі та ...

Элементарный десерт за 5 минут без выпечки: понадобится стакан

Приготовить нереально вкусный и полезный десерт в 5 минут – ...

Не могут пропустить ни одной юбки - топ-3 главных бабника по гороскопу

Астрологи уверяют, что определить мужчину на его слабость к ...