Всі новини

Названы самые полезные и самые вредные виды рыбы

Начиная с сардин и заканчивая скумбрией, рыба является одним из самых полезных продуктов питания. Однако есть несколько разновидностей, которые более ценны для здоровья, чем другие.

Существуют убедительные доказательства того, что употребление рыбы или рыбьего жира полезно для сердца и кровеносных сосудов. Анализ 20 исследований с участием сотен тысяч участников показывает, что включение в рацион питания примерно одну-две порции жирных сортов рыб в неделю — лосося, сельди, скумбрии, анчоусов или сардин — снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 36 процентов.

Рыба борется с сердечными заболеваниями несколькими способами. Жиры омега-3 защищают сердце от неустойчивых и потенциально смертельных нарушений сердечного ритма. Они также снижают артериальное давление и частоту сердечных сокращений, улучшают функцию кровеносных сосудов, а в более высоких дозах уменьшают уровень триглицеридов и могут ослабить воспаление.

Считается, что употреблять рыбу следует не реже двух раз в неделю.

Какую рыбу стоит употреблять?

Сардины

Сардины обладают множеством преимуществ. По словам диетолога, доктора медицинских наук, Джулии Зумпано, работающей в Кливлендской клинике, данный вид рыбы является богатейшим источником Омега-3 жирных кислот, ее ловят в дикой природе, и она доступна по цене.

В состав сардин входит два грамма Омега-3 жирных кислот, полезных для сердца, на порцию в 100 граммов, что является одним из самых высоких уровней Омега-3 и самым низким содержанием ртути среди всех рыб. Они являются отличным источником кальция и витамина D, поэтому также помогают поддерживать здоровье костей.

Поскольку велика вероятность того, что сардины вылавливаются экологически безопасным способом, они являются оптимальным выбором для беременных и кормящих женщин.

Попробуйте приготовить сардины в духовке, сбрызнув их лимонным соком и одной чайной ложкой оливкового масла, или с нарезанными помидорами и базиликом, орегано или другой итальянской приправой. Чтобы быстро перекусить, употребляйте рыбу с цельнозерновыми крекерами.

Сельдь

Жирная рыба, такая как сельдь, содержит около 1,5 граммов Омега-3 на порцию в 100 грамм. Она также может иметь в своем составе больше полезных жирных кислот, которые необходимы для здоровья человека, чем лосось и тунец.

Вместе с тем, сельдь содержит меньше ртути, чем любая другая рыба, богатая Омега-3, например тунец, королевская макрель, рыба-меч и палтус.

Диетологи Кливлендской клиники рекомендуют употреблять сельдь в охлажденном виде, с легким маринадом из белого винного уксуса, красного лука и укропа. Еще один популярный вариант — сочетать сельдь с горчицей и укропом.

Скумбрия

Атлантическая скумбрия и скумбрия Атка с Аляски богаты Омега-3, которая борется с воспалениями, а также содержат небольшое количество ртути. Но не все разновидности данной рыбы одинаково полезны.

Королевская макрель из Западной Атлантики и Мексиканского залива имеет высокое содержание ртути. Поэтому ее употребления следует избегать.

Попробуйте приготовить рыбу на гриле или скумбрию-пашот в белом вине, или подавайте ее с гарниром из запеченных овощей.

Какую рыбу лучше не употреблять?

Тилапия

Несомненно, тилапия — это прекрасный постный источник белка, но в ней практически полностью отсутствует содержание Омега-3 жирных кислот в отличие от такой рыбы, как лосось, тунец, сельдь и сардины.

Большинство людей испытывают серьезный дефицит Омега-3 в организме. Поэтому, если вы собираетесь употреблять рыбу, лучше всего выбирать те разновидности, которые содержат наибольшее количество этого важного питательного вещества.

Тунец

Свежий тунец — отличный источник Омега-3. Но всеобщее увлечение суши может подвергнуть людей риску отравления ртутью.

Воздействие высоких уровней этого металла увеличивает риск когнитивных нарушений и других проблем со здоровьем. Консервированный тунец также не гарантирует безопасность. Например, альбакорский тунец, одна из самых популярных рыб в Соединенных Штатах, содержит большое количество метилртути.

То же самое и с консервированным светлым тунцом, если вы приобретаете продукт компании, которая не проверяет уровень ртути в каждой банке.

Импортный сом

Сом, который импортируется на российские рынки, зачастую выловлен из загрязненных вод и может содержать опасные химические вещества и антибиотики. Если вы предпочитаете употреблять данный вид рыбы, выбирайте выращенные на местных фермах или попробуйте азиатского карпа, который имеет похожий вкус.

Додати коментар
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Читають Коментують
Кому почти на 4 тысячи, а кому на 800 гривен: в Раде анонсировали повышение пенсий
24 610
Подружки розіграли наречену і ледь не зіпсували весілля, але це відео того варте
17 335
Жена продюсера "Квартал 95" Саливанчук попала под волну критики из-за неприличного наряда на Пасху
16 031
Эти парни сходили в парикмахерскую и изменились до неузнаваемости
14 916
На самом известном египетском курорте открыли «АТБ», «Сильпо» и «Эпицентр»
14 026
Диетологи назвали самый нездоровый способ приготовления яиц
13 109
Пьяный на коленях просил копов забрать его в участок: боялся жены
12 482
Під час прямого етеру донька нардепа влізла в кадр та всіх розсмішила
11 431
Курьез: в Запорожье на Хортице фотограф запечатлел “летающего” кабана
9 587
У селі на Тернопільщині викопали хрін заввишки з людину (фотофакт)
8 932
Май привлечет деньги: Названы знаки Зодиака, которых отблагодарит судьба
7 910
Неудачный пуск ракеты фрегатом РФ попал на видео
7 431
Медики выявили фактор, который ускоряет старение организма человека
7 169
ВІДЕО. Байден майже хвилину не міг знайти маску, яка була в кишені
5
На Житомирщине депутат оконфузился с солдатами СС на плакате к 9 мая (фото)
3
Видео, на котором рыба атаковала плывущего пса, набирает популярность в Сети
2
Крізь новеньку дорогу пробилися бур'яни: фото неймовірної сили природи Дніпропетровщини
2
Украинцам дважды повысят пенсии до конца года: озвучены даты и суммы
2
Эти парни сходили в парикмахерскую и изменились до неузнаваемости
2
Акула сломала зуб о голову мужчины, пытаясь укусить его
2
В России предлагают запретить отрицание «решающей роли СССР в победе над нацистской Германией»
1
На Донбассе оккупанты обстреляли больницу с COVID-больными
1
От каких фруктов лучше отказаться утром
1
У селі на Тернопільщині викопали хрін заввишки з людину (фотофакт)
1
Тина Кароль сняла видео с гитаристом, с которым ей приписывают долгий роман: домашний уют
1
Ученые связали склонность к алкоголизму с группой крови
1