U-News » Здоров'я » Назван продукт, которым можно отравиться при неправильном приготовлении
Всі новини

Назван продукт, которым можно отравиться при неправильном приготовлении

По данным Федерального института оценки рисков (BfR), в 2020 году с отравлением зеленой фасолью было зафиксировано больше людей, чем обычно.

Центры токсикологического контроля сообщили о необычно высоких отчетах. Федеральный институт подозревает вызванное пандемией изменение пищевого поведения в частных домохозяйствах как причину этого увеличения. Многие люди, кажется, не знают, что стручковые бобы нельзя есть сырыми. Даже нежного пропаривания на пару часто недостаточно, чтобы расщепить вредные белки, пишет Нeilpraxisnet.

«В отличие от многих других видов овощей, фасоль нельзя есть сырой», - объясняет президент BfR профессор доктор Андреас Хенсель.

Потому что сырые бобы содержат белок фазин, который даже в малых дозах вреден для здоровья человека. Однако при достаточно высоких температурах он разрушается, после чего бобы можно употреблять в пищу.

«Если бобы варить хотя бы десять минут, белок в значительной степени разрушается», - объясняет эксперт по питанию Хайдрун Шуберт в отчете Баварского центра потребителей.

Таким образом, полностью приготовленная стручковая фасоль не представляет угрозы для человека. Но вода, в которой варились бобы, также могла содержать значительное количество фазина. Поэтому воду нельзя больше использовать для каких-либо других целей.

Признаки отравления фазином

Фазин токсичен для людей, потому что белок заставляет красные кровяные тельца слипаться, что препятствует транспортировке кислорода в крови. Это может проявляться головными болями и желудочно-кишечными расстройствами, такими как боли в животе и тошнота. В тяжелых случаях может возникнуть кровавый понос, жар и падение артериального давления. Первые симптомы обычно появляются через два-три часа после употребления фасоли. Степень тяжести варьируется от человека к человеку и зависит, среди прочего, от массы тела, поэтому дети особенно подвержены риску.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
В аеропорту Лос-Анджелеса туристку хотіли заарештувати через “занадто гарячу” фотографію в паспорті
34 469
Пророцтво "Сімпсонів" 24-річної давнини натякає, хто стане президентом США
27 749
Чоловік "епічно помстився" сусідові, який паркує свої авто біля його будинку
25 371
"Гостра помста": жінка оригінально провчила свого колегу за постійну крадіжку її обідів
20 527
Міф зруйнувався остаточно: китайці кепкують з російського Су-57
14 186
Лікар назвала найкращі продукти для природної детоксикації організму
12 572
Пара під час ремонту дізналась, що в стіні їхнього будинку заховані "скарби"
12 525
Автобус із «захистом» від дронів у Росії насмішив користувачів соцмережі
10 219
П’ять яскравих ознак цукрового діабету, які виявляються вранці
9 017
Енергетичні вампіри за знаком зодіаку: з ким слід бути обережними
8 658
Мадонна публічно принизила Трампа та звернулася до американців із риторичним питанням
8 293
Скандал на "Міс Всесвіт", де бере участь українка: організатори вигнали учасницю
8 012
Андрій Бєдняков написав жартівливий вірш про перемогу Трампа, який присвятив українцям
7 633
Названо сім продуктів, які зміцнять ваш кишечник
0
Життєві установки, які допоможуть вам зробити своє життя щасливим
0
Десять позашляховиків із найбільшими двигунами прямо зараз
0
Євген Клопотенко озвучив суму, скільки коштує приватна вечеря від нього
0
Медики розкрили головні помилки про високу температуру
0
Відновлені шини: чи варто їх купувати і які ризики з цим пов’язані
0
Відволікають увагу ППО: росіяни змінили тактику атак "Шахедами"
0
Три прості продукти, які замінять магазинне добриво кімнатним рослинам
0
Кума Узелкова розповіла про його шлюб з Боржемською і як на нього вплинуло їхнє розлучення
0
Лікар назвав найнебезпечнішу для чоловіків позу у сексі
0
Експерт розповів, які системи автомобіля потрібно перевірити перед морозами
0
Десять моделей кросоверів, які кращі за ваш старий седан буквально в усьому
0
Регулярне вживання солодких напоїв підвищує ризик розвитку артриту
0
Круті повороти долі: у кого зі знаків Зодіаку зміниться життя до кінця 2024 року

Астрологи назвали три знаки Зодіаку, для яких кінець 2024 ...

Експерти з харчування розповіли про найбільш корисні продукти для жінок

Фахівці в області харчування радять жінкам включити в свій ...

Сексолог перерахувала непоправні причини відсутності стосунків

На деякі причини відсутності в житті стосунків людина ...