Любите картоплю у різних стравах? Саме час відмовитися від цієї звички, адже вона може принести не тільки зайві кілограми, але і підвищити ймовірність розвитку небезпечних захворювань.
Як відбувалося дослідження
Вчені проаналізували результати національного дослідження здоров’я і харчування США, яке проводилося з 2003 по 2014 роки за участю 21,5 тисячі американців. На момент початку наглядового періоду всім учасникам було 30 років, розподіл за статтю був практично однаковим.
Автори дослідження зосередилися на оцінці зв’язку смертей в цій групі від серцево-судинних і онкологічних захворювань та інших причин з їхніми харчовими звичками, про яких добровольці повідомляли в опитуваннях.
Вчені розподілили ранкове приймання їжі учасників на три групи: фруктовий та овочевий сніданок – з великою кількістю продуктів з вмістом крохмалю – і так званий західний сніданок, який зазвичай включає яєчню з беконом або шинкою, пластівці, тости або випічку. В якості контрольної групи були використані дані тих добровольців, які дотримувалися будь-якої іншої дієти.
Зв’язок сніданків з харчовими звичками
Аналіз даних показав, що любителі ситних західних сніданків більше за інших учасників споживали продукти з рафінованого зерна, твердих жирів і цукру. Водночас у шанувальників продуктів з високим вмістом крохмалю очікувано виявився високий рівень споживання продуктів з білої картоплі.
Які продукти збільшують ризик передчасної смерті
Найвищий ризик смертності від серцево-судинних захворювань виявився у прихильників «картопляної» дієти: на 44 – 52%. Імовірність ранньої смерті від всіх причин в цій групі була підвищена на 50 – 52%.
У тих, хто вранці з’їдав західний сніданок, ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань була підвищена на 44%.
А ось у тих, хто їсть багато фруктів і овочів, цей ризик був знижений на 23%, а загальна смертність – на 31% менше в порівнянні з іншими добровольцями.
Автори дослідження також з’ясували, що споживання овочів на вечерю пов’язане зі зниженням ризику розвитку онкозахворювань, в той час, як під час обіду ці продукти не надають такого позитивного ефекту.