U-News » Здоров'я » Ученые назвали продукты, которые чаще всего могут вызывать пищевое отравление
Всі новини

Ученые назвали продукты, которые чаще всего могут вызывать пищевое отравление

Специалисты по безопасности пищевых продуктов говорят, что они не удивлены тем, как быстро вспышка сальмонеллеза распространилась на 37 штатов США.

По данным Центров контроля и профилактики заболеваний Соединенных Штатов, вспышка сальмонеллеза, связанная с луком, импортированным из Мексики, привела к более чем 600 случаям заболевания, пишет Yahoo News.

Эксперты из Канады говорят, что хотя вспышка сальмонеллеза, вызванная луком, может быть шоком для некоторых людей, на самом деле многие продукты вызывают эту инфекцию.

«Сальмонелла – очень мощный патоген, она может выживать в почве и воде в течение длительного периода. Как только она попадает в окружающую среду, то буквально может найти путь к разнообразным продуктам. Симптомы сальмонеллеза включают диарею, тошноту и головную боль», — говорит профессор кафедры пищевых наук Университета Гвельфа Кит Уорринер.

Лук часто выращивается в открытых полях, к тому же нет полноценного способа помешать всем диким животным получить доступ к посевам и воде, используемой для полива.

Доктор Клаудия Нарваес из Университета Манитобы говорит, что фермеры часто принимают все меры предосторожности, чтобы избежать загрязнения, но некоторые бактерии могут пройти через «систему защиты».

Самые распространенные продукты питания, связанные с инфекцией сальмонеллеза

Мясо птицы

Сырое и недостаточно обработанное мясо птицы, включая курятину и индейку, имеет высокий риск заражения сальмонеллой. Эксперты говорят, что продукты из курятины в панировке, например куриные наггетсы, также обычно связаны с сальмонеллезом, поскольку люди предполагают, что они уже полностью готовы к потреблению и после покупки не готовят наггетсы должным образом.

Яйца

Яйца также связаны с сальмонеллой. Легко можно получить пищевое отравление, если есть их сырыми или недоваренными.

Фрукты и овощи

Известно, что некоторые фрукты и овощи, такие как зелень, огурцы, помидоры и лук могут вызвать пищевое отравление при потреблении в сыром виде.

«Вы можете готовить лук, но проблема в том, что вы часто используете его для салатов в сыром виде», - отмечает Нарваес.

Специалисты говорят, что основная причина «загрязнения» продуктов – это источники воды, которые используются для полива.

Микрозелень

Различные виды сырых «ростков» связывают с сальмонеллезом. Росткам нужна вода и теплые условия для прорастания, что также создает среду для развития бактерий.

Арахисовое масло

Арахисовое масло является еще одним продуктом, который может быть заражен сальмонеллой. Арахис выращивается под землей и может быть загрязнен из-за перегноя, который часто используется как удобрение.

Морепродукты

Рыба и моллюски также могут быть заражены сальмонеллой, особенно если они импортируются из регионов с теплым климатом. Правильное приготовление сырых морепродуктов – лучший способ предотвратить пищевое отравление.

Корм для домашних животных

Не только вы можете страдать от сальмонеллеза. Специалисты говорят, что владельцам домашних животных также нужно соблюдать осторожность, покупая корм для них. Сухой корм для домашних животных во время изготовления часто нагревают при высокой температуре, убивающей бактерии. Несмотря на это, Уорринер говорит, что были случаи, когда сальмонелла была обнаружена в ароматизаторах, которые добавляются в корм.

Как предотвратить сальмонеллез?

Правильно готовьте сырое мясо: когда вы готовите курицу или любой вид мяса, убедитесь, что доводите его до необходимой «внутренней температуры». Термометр для мяса – это удобный инструмент, чтобы убедиться, что оно полностью готово и безопасно для употребления.

  • Санитария: мойте кухонные принадлежности, посуду и руки после работы с сырым мясом.
  • Храните продукты при правильной температуре: следите, чтобы продукты не испортились.
  • Проверяйте срок годности: убедитесь, что вы не потребляете просроченные продукты. Если вы нашли такой продукт дома, лучше его выбросить.

Зеркало недели

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
"Я ношу міні та ходжу до клубів": бабуся з Британії виглядає молодшою ​​за своїх дітей
44 615
“Став схожий на Леонтьєва”: у мережі жорстко висміяли Миколу Тищенка після ботоксу
40 592
Ющенко дав потиличника блогеру за неповажне ставлення до меду. Відео завірусилося в мережі
31 164
Каша на сніданок: з чим не можна поєднувати гречку, попередила лікарка
30 354
Медики назвали людей, яким за жодних обставин не можна пити каву
22 471
Аліна Гросу приголомшила зізнанням про свого чоловіка: "Не дотягує"
21 048
Назвали топ-10 «вічних» автомобілів: можна брати без сумнівів
19 906
Пара сіла не на той рейс і опинилася за 2500 км від місця відпустки: куди летіла та де приземлилася
14 466
Онколог назвав суттєві ознаки, що вказують на рак
13 304
Експерти вказали на один з головних симптомів надто високого холестерину
12 996
Він був схвильований: із принцом Луї на параді в Лондоні стався конфуз
12 209
"Труп", що плавав у сільському ставку, виявився нетверезим чоловіком – курйозне відео
11 903
До 60 000 гривень: з 20 червня українських автовласників почнуть штрафувати за нове порушення
10 984
Чотири характерні ознаки появи тромбозу
1
У чоботях влітку: Кім Кардашян пройшлася у дивному вбранні по Лос-Анджелесу
0
Тіну Кароль розкритикували за проходження курсу військової підготовки і назвали це "показухою": вона відповіла
0
Ознаки діабету другого типу в роті: основні симптоми високого рівня цукру
0
Запаморочення і проблеми із зором можуть бути ознакою нестачі важливого вітаміну
0
Дієтолог назвала головний продукт, який провокує ожиріння
0
У кого все піде як по маслу, а кому слід напружитися: точний гороскоп на наступний тиждень
0
В Курській області вибухнув військовий склад окупантів - ефектні кадри інциденту
0
Єрмак: Росія може взяти участь у наступному Саміті миру
0
"Труп", що плавав у сільському ставку, виявився нетверезим чоловіком – курйозне відео
0
Володимир Дантес розповів, чи має бронь від мобілізації
0
Соломія Вітвіцька показала, як виглядала до ретельної роботи стилістів: над зіркою ТСН попрацювали
0
На Київщині після обстрілу РФ виявили фрагменти касетних суббоєприпасів
0
Як приготувати кабачковий торт з м’ясною начинкою: ідеальна сезонна закуска

Торт з кабачків – фаворит серед червневих закусок. Просто ...

Як звузити пори на обличчі в домашніх умовах за допомогою петрушки

Розширені пори на обличчі мають вельми негарний вигляд і не ...

Що буде, якщо приймати ванну з парфумами: секрет від Мерілін Монро

Мерілін Монро завжди віддавала перевагу парфумам і навіть ...