Дієтологи стверджують, що томати і морква вважаються основними джерелами антиоксидантів.
Ці овочі рекомендують вживати, щоб клітини організму мали можливість перероджуватися. Таким чином сповільнюється процес старішання організму.
Однак у випадку з курцями цей принцип не працює. Останні дослідження вчених показують, що канцерогенні речовини, які містяться у цигарках, повністю змінюють структуру бета-каротину і роблять його небезпечним для організму. Тому фахівці рекомендують знизити до мінімуму кількість цих овочів у своєму раціоні або відмовитися від згубної звички.
Людям, які не палять, дієтологи радять вживати більше томатів і моркви, оскільки бета-каротин сприяє омолодженню організму.