U-News » Про все » Чому стріляє олія на сковороді: смажимо їжу без бризок і опіків
Всі новини

Чому стріляє олія на сковороді: смажимо їжу без бризок і опіків

Всі люди, які регулярно готують їжу на сковороді, хоч раз стикалися з ситуацією, коли розпечена олія розбризкується на всі сторони. Нічого приємного в цьому немає: плита і одяг брудняться, а на руках з’являються опіки.

Олія починає «стріляти» при контакті з водою. Вся справа в тому, що вода і олія випаровуються нерівномірно, що викликає бурхливу реакцію. Убезпечити себе під час смаження можна, якщо прибрати вологу зі сковороди, продукту або самої олії.

Раніше ми розповідали, як смажити цибулю правильно.

Розжарте сковороду

Перед смаженням добре нагрійте сковороду, щоб з неї випарувалася вся волога. Тільки коли на поверхні сковороди не залишиться ні краплі води, можна наливати олію.

Замініть олію

Якщо олія починає «стріляти» навіть на сухій сковороді — можливо, вам попався неякісний і розбавлений водою продукт. В такому випадку варто купити олію іншої марки, бажано більш дорогу.

Посоліть олію

Сковорода добре розпечена, а олія високої якості, і все одно стріляє? Спробуйте всипати в гарячу олію трохи солі. Цим методом користувалися наші бабусі, щоб смажити їжу без бризок.

Зменшіть вогонь і використовуйте кришку

Якщо олія бурхливо «стріляє» після додавання продукту — можливо, в ньому багато води. В такому випадку бурхливої реакції не уникнути. Спробуйте зменшити вогонь на конфорці, накрийте страву кришкою і почекайте, поки олію «заспокоїться».

Використовуйте борошно або паніровку

Такі продукти, як риба або соковиті котлети, зазвичай містять багато вологи і «стріляють» при смаженні. Щоб вода не потрапила в олію, перед смаженням запаніруйте м’ясо в борошні або панірувальних сухарях.

Смажте напівфабрикати правильно

При готуванні заморожених напівфабрикатів з них виділяється багато води, яка змішується з олією і починає «стріляти». Тому напівфабрикати можна спочатку підсмажити на сухій сковороді, щоб рідина випарувалася, а потім вже налити олію.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Підвищений холестерин. Декілька натуральних способів очистити судини
27 563
Нардеп від "Батьківщини" Олексій Кучеренко заснув в ефірі телемарафону
27 041
Модель пролетіла 1852 км заради зустрічі з хлопцем, який не прийшов на побачення (фото)
16 802
Потягли надгробок з цвинтаря вартістю 2 мільйони: поліція спіймала злодіїв-невдах і з'ясувала неймовірне
13 763
Приціл задом наперед: командувач ВМС США потрапив у курйозну ситуацію через фото
12 032
Експерти назвали крупу для нормалізації рівня цукру в крові
11 743
Чому цей розкішний будинок продають всього за 10 доларів: причина вас вразить
10 471
Які авто майже нереально продати в Україні: дорога тільки на металобрухт
9 481
Підозрюваний у причетності до теракту в "Крокусі" втік у підмосковному лісі від силовиків (відео)
9 261
Використовували навіть гелікоптери: чиновники витратили цілий статок, щоб упіймати звірка
8 783
Продукти, які потрібно їсти кожній людині для підтримки здоров’я суглобів
8 390
Трамп найняв помічницю, яка ходить за ним із принтером, щоб на ходу друкувати добрі новини
8 021
Контрактову і Поштову площі Києва посилено патрулюватимуть поліція і ТЦК
7 744
Дімопулос показала себе у 19 років під час участі у «Міс Всесвіт Україна»
0
Заради цікавішого шоу: на "Євробаченні-2024" змінили правила проведення фіналу
0
Кохану Бреда Пітта помітили за шкідливою звичкою
0
Оля Полякова поїде на Лазурне узбережжя розважати "хороших росіян"
0
Михайло Поплавський вперше за тривалий час показав свого дорослого сина та своє фото з молодості
0
Трамп найняв помічницю, яка ходить за ним із принтером, щоб на ходу друкувати добрі новини
0
Блінкен поїде в Китай говорити про Росію - Reuters
0
Експерти назвали найдешевші нові автомобілі з V8
0
У Києві запровадили нові штрафи для водіїв
0
У мінішортах та капелюсі: супермодель Сінді Кроуфорд із чоловіком відпочила на яхті
0
Як зіпсувати все: помилки при митті фар автомобіля, яких потрібно уникати
0
Закон про мобілізацію: у Раді розповіли, коли його підпише Зеленський
0
Як пояснити жовтизну розсади помідорів і що робити в цій ситуації
0
8 важливих запитань, які батьки повинні поставити своїм дітям

Усі батьки бажають своїм дітям тільки найкращого. Щоб ...

Кардіолог назвала стан у жінок, коли потрібно частіше обстежувати серце

Ризик серцевих захворювань зростає у всіх із віком, але у ...

5 найгірших фінансових помилок подружніх пар та як їх уникнути

Робити фінансові помилки – звична справа і багато в чому ...