U-News » Здоров'я » Чи можна заморозити сирі або варені яйця: що потрібно знати, щоб заготовити на зиму
Всі новини

Чи можна заморозити сирі або варені яйця: що потрібно знати, щоб заготовити на зиму

Часто буває, що під час приготування певної страви потрібно використати лише білок або лише жовток. Щоб не викидати продукти, ви можете їх заморозити. Що буде, якщо зберігати яйця в морозильній камері?

Заморожені яйця для тіста і не тільки: як підготувати

Коли діло доходить до заготівлі продуктів в морозильній камері, багатьох цікавить, чи можна заморозити сирі яйця. Згідно з деякими дослідженнями, робити так не варто. Справа в тому, що сирі яйця містять воду, яка розширюється під час заморожування, що може призвести до пошкодження шкаралупи. А це означає, що всередину яйця можуть проникнути бактерії.

Також не рекомендовано заморожувати варені накруто яйця чи лише білки. Оскільки вода в них структурно змінюється під час процесу заморожування. Текстура зварених накруто яєць, особливо білків, після розморожування стає неприємною для вживання.

Так що ж робити? Як заморозити яйця? Найкраще заморожувати збиті сирі яйця, сирі білки чи жовтки окремо. Також дозволяється зберігати в морозильній камері страви, приготовлені на основі яєць (яєчня бовтанка, пиріг з заварним кремом, яєчна запіканка).

Чи можна заморозити яйця варені

Заморожувати в морозильній камері можна лише сирі свіжі яйця без шкаралупи. Щоб перевірити їхню свіжість, можна провести невеликий тест. Наповніть водою глибоку миску, занурте в рідину яйця. Якщо вони потонуть, значить свіжі, а якщо плавають на поверхні, краще їх використати прямо зараз і не заморожувати.

Важливо звернути увагу! Якщо під час зберігання в морозильній камері ви побачили на зовнішній стороні продукту білий шар з крижаних кристалів — його потрібно викинути. Вживати такі яйця небезпечно для здоров'я.

Заморожування яєць: що потрібно

Процес заморожування цілих сирих яєць досить простий. Звичайно, робити це можна лише без шкаралуп:

  1. Візьміть формочки для мафінів, льоду чи харчовий контейнер, які можна використовувати в морозильній камері.
  2. Виделкою або вінчиком збийте сирі свіжі яйця.
  3. Можна додати сіль або цукор.
  4. Влийте збиті яйця в формочки, контейнер. Щільно закрийте харчовою плівкою та помістіть на 4 години у морозильну камеру.
  5. Коли яйця заморозилися, їх можна перекласти у пакет зиплок, придатний для морозильної камери.

Якщо ви заморожуєте кілька яєць у контейнері, обов'язково пишіть, скільки їх там. Так вам буде простіше працювати після розморожування продукта. Не забудьте прописати дату заморожування.

Як довго можна зберігати яйця в морозильній камері? Свіжі яйця можуть зберігатися півроку.

Можна також заморожувати білки і жовтки окремо за необхідності чи бажання. Наприклад, білки, які потім ви будете використовувати для безе, бисквіту тощо, потрібно обов'язково збити до однорідної консистенції перед заморожуванням.

Жовтки розкладають по формах, додають сіль чи цукор, злегка збивають, потім заморожують. Їх пізніше можна використовувати для приготування майонезу, крем-брюле, тіста для локшини тощо.

Як розморозити яйця

Це доволі складний процес, який повинен виконуватися за правилами. Найбезпечніше — перекласти яйця з морозильної камери у холодильник на ніч. Коли вони стануть такої ж консистенції, як були до заморожування, їх можна готувати.

Якщо часу обмаль, можна покласти заморожене яйце у невелику миску з холодною водою. Такий процес займе 20-30 хвилин, а прохолодна вода буде не такою шкідливою як тепла чи гаряча.

Чи змінюється смак яєць після заморожування

Експерти стверджують, що смак яєць дещо змінюється після розморожування, стає менш вираженим, слабшає. Однак часто сирі яйця використовують більше задля їхніх властивостей, а не смаку. Наприклад, у випічці вони зв'язують інші інгредієнти. А ось якщо ви збираєтесь готувати омлет, краще додати більше спецій, овочей, зелені. Так смак страви не постраждає.

ТСН


Читають Коментують
Гості на весіллі залишилися голодними після невдалого "жарту" нареченого і нареченої
43 497
Знайдений овоч, який очищає організм від токсинів, цукру і холестерину
36 519
«Багаті старими не бувають»: у мережі завірусилося відео, як дідусь на Porsche «підчепив» молодицю
23 436
Національний гімн Росії виявився краденим: чий він насправді
22 608
Чоловік піймав неймовірного гігантського хижака на Харківщині: вражаюче відео
20 947
Названо жирний продукт, який захищає від хвороб печінки і серця
19 746
Як швидко знизити холестерин: 5 простих порад від кардіолога
18 317
Ось справжня Юлія Володимирівна: в мережі завірусилося смішне відео з Тимошенко
15 143
"Руки за голову": Путін відчитав дітей під час відеодзвінка
14 868
Популярні алкогольні напої назвали причиною небезпечно високого тиску
14 781
Овоч, який зберігає здоров'я мозку до старості
14 213
Туристу вдалося таємно зняти Північну Корею зсередини: відео облетіли мережу
12 864
За станом рук можна визначити рівень холестерину
12 245
Чим потрібно посипати баклажани, щоб вони виросли неймовірно великими
0
Непомітна небезпека: чому ароматичні свічки не такі безпечні, як здається
0
Змагаються за звання кращої няні: Нікітюк розповіла, хто та як доглядає її дитину
0
Медики назвали несподівані фактори, які можуть спровокувати рак
0
Чоловік на прикладі газону показав, наскільки йому не пощастило з сусідом
0
Бред Пітт звинуватив Джолі у продажі спільного бізнесу: у справі фігурує росіянин
0
Що робити, якщо ґрунт заражений шкідниками та хворобами: 2 способи
0
Дайте відповідь на одне питання, щоб дізнатися, нарцис ви чи ні
0
19-річна дочка Анджеліни Джолі хизується стрункими ніжками у шортах
0
Бред Пітт визнав свою провину у розлученні з Анджеліною Джолі
0
5 ознак того, що у вас є серйозні проблеми з травним трактом
0
Цим знакам зодіаку незабаром пощастить у фінансах
0
Медики розповіли, що станеться з організмом, якщо є гречку щодня
0
Ці 6 фраз, почуті від чоловіка, мають насторожити будь-яку жінку

На думку психологів, представники сильної половини людства ...

Експерти розповіли, який сік краще пити для здоров'я серця: особливо жінкам після 50 років

Результати одного з нещодавніх досліджень показали, який ...

«Правило трьох хвилин»: прийоми виховання дітей

Багато батьків виховують дітей інстинктивно або ...