Українці роблять запаси картоплі не лише через любов до овоча, а й для поповнення запасів на час війни.
Так чи інакше, картопля доречна скрізь і завжди, про заповітну страву – оселедець з цибулькою і смаженою картоплею мріє, зітхаючи після важкого дня, будь-який українець. І в наваристому борщі вона також незамінна, до речі, нещодавно ми розповідали, коли кидати картоплю в борщ – як виявилося, багато хто робить це невчасно.
Як зберігати картоплю в погребі
Такий спосіб – найбільш популярний, особливо для жителів приватних будинків або, якщо в квартирі немає місця. Перед тим, як закладати картоплю на зиму під землю, потрібно її підготувати:
- переберіть і викиньте пошкоджені бульби;
- просушіть на свіжому повітрі, бажано – на сонці;
- викладіть в дерев’яні ящики (мішки використовувати не можна – відсутня циркуляція повітря);
- укрийте мішковиною і залиште в погребі.
Сам льох провітріть, обробіть дезінфікуючими засобами, прочистіть вентиляцію. Ящики протріть розчином марганцю або насипте на дно тирсу. Ємності для зберігання картоплі обов’язково повинні бути сухими.
Ідеальна температура для зберігання картоплі – 2-4°C. Якщо вона опуститься нижче, то картопля замерзне і буде солодкою, вище – проросте. Овоч не терпить попадання сонячних променів, тому бажано льох без особливої потреби не відкривати.
У чому зберігати картоплю в квартирі – 5 варіантів
У разі, якщо у вас немає можливості скласти коренеплід в льох або підвал, ви можете залишити його в межах квартири. Далі ми детально розберемося, де можна і не можна це робити, а також розглянемо переваги і недоліки кожного варіанту.
Як зберігати картоплю в під’їзді або коридорі
Дуже часто в загальних приміщеннях багатоквартирних будинків люди зберігають свої речі (велосипеди, вудки, коляски), в тому числі і овочі на зиму.
Переваги:
- у під’їзді температура завжди нижче, ніж в квартирі;
- за картоплею можна не доглядати;
- на вимогу до неї нескладно дістатися.
Недоліки:
- картоплю можуть вкрасти, тому потрібно вішати замок;
- температура “скаче” в залежності від погоди – коренеплоди можуть зіпсуватися;
- не факт, що сусіди будуть в захваті від запаху овочів;
- такий варіант не підходить для тривалого зберігання.
Читайте такожДе зберігати моркву в квартирі: 4 зручних варіанти збереження продукту взимкуЯк зберігати картоплю на балконі
Другий метод – наступний за популярністю після льоху. Картоплю на балконі теж можна зберігати в ящиках, але вони повинні бути збиті “дошка до дошки” без зазорів і обов’язково утеплені (можна використати старий плед, солому або пінопласт), особливо, якщо балкон не утеплений.
Переваги:
- взимку на балконі завжди холодно, температура постійна;
- ви можете стежити за станом бульб;
- картопля буде зберігатися до середини весни.
Недоліки:
- якщо різко вдарять морози, бульби замерзнуть і згниють, потеплішає – висохнуть;
- доведеться постійно стежити, щоб на картоплю не потрапляли промені сонця.
Як зберігати картоплю в холодильнику
Третій варіант притулку для овочів – нижній відсік холодильної камери. Ви можете використовувати його, але пам’ятайте, що такий метод підходить тільки для зберігання невеликої кількості бульб протягом 7-10 днів.
Переваги:
- є можливість регулювати температуру і ставити потрібну;
- нема потреби додатково дезінфікувати холодильник;
- швидкий доступ до овочів.
Недоліки:
- холодильна камера не така містка, як балкон або льох;
- поліетиленові пакети не підійдуть – картопля не дихає, доведеться шукати паперові ємності;
- довго зберігати коренеплід в холодильнику не можна – крохмаль перетворюється в цукор, що відбивається на смакових якостях і користь.
Як довго зберігати картоплю – народні поради
- перекладіть бульби листям горобини, м’ятою, сосновими або ялиновими гілками;
- покладіть в ящик половинку яблука, щоб картопля не проростала;
- цибулиння, зола або крейда допомагають регулювати рівень вологості і тримати його в межах норми.