U-News » Здоров'я » Продукти, які небезпечно розігрівати через можливу токсичність
Всі новини

Продукти, які небезпечно розігрівати через можливу токсичність

Деякі продукти краще не розігрівати, оскільки це змушує їх втрачати свою харчову цінність і навіть ставати небезпечними для організму.

Дослідження показують, що окремі продукти харчування небезпечно розігрівати через їх можливу токсичність, що виникає під дією високих температур. Це пов’язано з тим, як продукти реагують з бактеріями при зберіганні, а також з білками, які розщеплюються під час приготування, констатують вчені.

Картопля. Після приготування він повинен якомога швидше відправитися в холодильник. При тривалому знаходженні в умовах кімнатної температури продукт ризикує виявитися місцем проживання бактерій Clostridium botulinum, що викликають ботулізм. Розігрівати його потім і вживати в їжу може бути небезпечно. Зварену картоплю краще вживати охолодженим протягом 1-2 днів після готування.

Яйця. Страви з них найкорисніше їсти свіжоприготованими. Цей продукт містить багато азоту, який може окислюватися при повторному нагріванні. Залишки омлету або варені яйця, прибрані в холодильник, потрібно з’їдати холодними.

Гриби. Залишки грибів не слід підігрівати повторно, так як їх білок і інші поживних речовин можуть через це стати токсичними для організму. До того ж нагрівання грибного страви більше одного разу здатне негативно впливати на серце. Частину страви з грибів правильно зберігати їх в холодильнику і з’їдати холодною. Не зберігайте її більше доби.

Рис. Вживання повторно нагрітого після приготування рису підвищує ризик харчового отруєння через присутність високорезистентних бактерій Bacillus cereus, які можуть розмножуватися, якщо він неправильно зберігався.

Курка. Вона містить велику кількість білків. На думку вчених високобілкову їжу небезпечно розігрівати повторно – це може змінити склад білків, що зробить її потенційно токсичною. Якщо в холодильник були прибрані залишки курки, їх слід вийняти за деякий час до їжі, щоб їжа встигла нагрітися до кімнатної температури, – але не розігрівати.

Буряк. Токсичним при нагріванні його робить високий рівень природних нітратів. Одного разу приготований продукт потрібно їсти тільки охолодженим. У гірших випадках споживання повторно розігрітого буряка здатне стимулювати процеси, що ведуть до розвитку раку.

Шпинат. Як і буряк, містить нітрати, що перетворюються при розігріві в нітрити, здатні діяти на організм як канцерогени. Його краще готувати на пару і швидко охолоджувати.

Олія. Олія волоського горіха, авокадо, виноградних кісточок, лляна характеризуються дуже низькою температурою плавлення, що робить їх токсичними при нагріванні.


Читають Коментують
Полонений окупант додзвонився додому: мама накричала та вимагала набити морду
25 031
І сміх, і гріх: чоловік показав історію запитів дружини у браузері перед відпусткою
21 467
Названо п’ять ознак раку легенів, які легко проігнорувати
17 149
На приховану камеру зняли курйоз під час виступу хору “Гомін”
16 077
Трамп опублікував дивний пост: що б це означало
15 795
Про швидкий серцевий напад попередять чотири малопомітні симптоми
15 717
Коли на 5 хвилин вирвався з роботи: на пляжі чоловік засмагав незвичним способом
14 365
Українка показала, як змінилися "хороми" Януковича під Києвом
13 181
Росіян закликали доносити на одягнених не по сезону людей зі стиснутими губами
12 931
Два симптоми на обличчі можуть розповісти про ризик розвитку гіпертонії
12 588
Майже 20 років веде подвійне життя: як виглядає коханка Лаврова і що про неї відомо
12 406
"Дракула на Лук’янівку їде". У київському метро стався дотепний курйоз
11 848
Названо найдобріші знаки зодіаку: вони нікому не завдадуть зла
11 109
Чому городники так люблять вирощувати мелісу та у чому користь рослини
0
Олена Тополя чесно розповіла про ревнощі у шлюбі: "В мене зриває дах"
0
Засіб для чищення унітаза з трьох компонентів від іржі та неприємного запаху
0
Два знаки у вересні стануть настільки багатими, що перевершать власні сподівання
0
Емма Стоун повністю поголила волосся і показалася голомозою
0
Трамп опублікував дивний пост: що б це означало
0
"Ситуація сумна": Цимбалару розповіла про відпочинок на Мальдівах поруч з росіянами
0
Дані 'Рейтингу': абсолютна більшість українців (82%) хочуть переговорів, 11% готові воювати далі
0
Трамп у соцмережі натякнув на важливу подію: 'Світ незабаром зрозуміє'
0
Що зробити після збору овочів та фруктів: шість дій досвідчених городників
0
Квіти просто не виживуть: які рослини категорично не можна садити у горщиках
0
Де не можна садити озиму цибулю, бо врожаю не буде: які найгірші місця, а які найкращі
0
Ваші предки мали важку долю: 8 українських прізвищ, які символізують труднощі й страждання
0
Що головне в сімейному житті

Сімейне життя – це не лише спільне проживання під одним ...

Невидимий тягар: що таке емоційна праця і чому вона переважно лежить на жінках

Кожна з нас знайома з цим відчуттям: коли здається, що ...

Слова, які будують і спалюють: що і коли говорити чоловіку, щоб він вас обожнював

Ми часто шукаємо складні рецепти ідеальних стосунків, ...