U-News » Здоров'я » Для чого при варінні м’яса в каструлю кладуть скляний посуд
Всі новини

Для чого при варінні м’яса в каструлю кладуть скляний посуд

У кожного кулінара є свої лайфхаки, які спрощують приготування їжі або допомагають розкрити страву в новому смаку.

Досвідчені кухарі розповіли про одну старовинну хитрість, яка допомагає зробити м’ясо ніжним та соковитим, а бульйон максимально прозорим.

Правильна температура для варіння м’яса, за словами професійних кулінарів, становить 75-95 °C.

Раніше кулінари не кип’ятили м’ясо, бо продукт віддає все смачне та корисне бульйону. Крім того, м’ясо залишиться сухим. Бульйон за такого режиму виварюється і знищує весь смак.

Склянка, кришталева чарка або скляна пробка від графину виконують роль своєрідного сигналізатора температури.

При закипанні рідини вони почнуть деренчити і вказувати на те, що м’ясо перестало готуватися правильно. Температуру виставляють таким чином, щоб вода не закипала, а скляний предмет не деренчав.

За допомогою цієї хитрості досягається оптимальна температура варіння або гасіння, при якій м’ясо стане надзвичайно ніжним, соковитим та дуже смачним. При помірному варінні бульйон виходить максимально прозорим.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Підвищений холестерин. Декілька натуральних способів очистити судини
31 706
Принизили, зарахувавши Козловського в бригаду НГУ: Кондратюк розповів про ганьбу зі співаком
22 725
Канадка знатно осоромилася, кидаючи букет нареченої
22 182
Яценюка затролили в мережі після слів про готовність служити в ЗСУ
21 437
Дружина спіймала чоловіка на зраді завдяки його бажанню отримати знижку при покупках
19 443
Жінка несподівано почала роздягатися в аеропорту перед посадкою в літак
16 889
Затриманий утік із кімнати допиту поліції, пробивши стіну ногами: відео стало вірусним
15 685
Частину пенсіонерів звільнили від сплати за комунальні послуги: кого це стосується
14 562
60-річний мер надіслав відео своєї мастурбації не туди, куди планував: подробиці курйозу
14 464
Симптоми утворення тромбів і продукти, що захищають від них
13 242
Не втримав рівновагу: під час обітниці біля вівтаря на молодят впав щур
12 871
Лікар перерахувала продукти, від яких краще відмовитися після 50 років
12 525
Названо три знаки зодіаку, які мають найсильнішу інтуїцію: вони знають багато чого
11 064
Лікар перерахувала продукти, від яких краще відмовитися після 50 років
3
Няня перевіряла, чи немає "монстра" під ліжком, а натрапила на бородатого чоловіка
0
Джастін Бібер зробив нове тату в честь дружини і сина
0
Відлякував поліцію "повними штанами": затримано "легендарного" кишенькового злодія
0
36-річна донька Брюса Вілліса зізналась, що приймає ванну з сестрами і спить з матір’ю
0
Що покласти в лунку під час посадки помідорів, щоб овочі дали багатий урожай
0
Дзідзьо відреагував на вагітність колишньої дружини та публічно звернувся до неї
0
Спосіб захисту огірків від шкідників і збільшення врожайності
0
Ангеліна Усанова ошелешила заявою про представницю України на "Міс Всесвіт"
0
Прикордонники взяли в полон 61-річного вояку-контрактника РФ, який блукав Сумщиною
0
Як використовувати активоване вугілля у догляді за орхідеями
0
Ксенію Мішину за кордоном неочікувано оштрафували поліцейські
0
У сервісному центрі МВС виявили водійське посвідчення, видане 30 лютого
0
Навіщо досвідчені господині посипають курку содою і тільки потім смажать

Сода вирішує кілька проблем під час приготування ...

Чоловіки божеволіють від цього: 7 дрібниць, які варто робити у стосунках

У стосунках важливі не лише великі вчинки, а й дрібниці, ...

Що місце побачення може розповісти про наміри вашого коханого

Чоловіки відомі своєю прагматичністю і передбачливістю. Але ...