U-News » Здоров'я » Для чого при варінні м’яса в каструлю кладуть скляний посуд
Всі новини

Для чого при варінні м’яса в каструлю кладуть скляний посуд

У кожного кулінара є свої лайфхаки, які спрощують приготування їжі або допомагають розкрити страву в новому смаку.

Досвідчені кухарі розповіли про одну старовинну хитрість, яка допомагає зробити м’ясо ніжним та соковитим, а бульйон максимально прозорим.

Правильна температура для варіння м’яса, за словами професійних кулінарів, становить 75-95 °C.

Раніше кулінари не кип’ятили м’ясо, бо продукт віддає все смачне та корисне бульйону. Крім того, м’ясо залишиться сухим. Бульйон за такого режиму виварюється і знищує весь смак.

Склянка, кришталева чарка або скляна пробка від графину виконують роль своєрідного сигналізатора температури.

При закипанні рідини вони почнуть деренчити і вказувати на те, що м’ясо перестало готуватися правильно. Температуру виставляють таким чином, щоб вода не закипала, а скляний предмет не деренчав.

За допомогою цієї хитрості досягається оптимальна температура варіння або гасіння, при якій м’ясо стане надзвичайно ніжним, соковитим та дуже смачним. При помірному варінні бульйон виходить максимально прозорим.


Читають Коментують
Стало відомо, які продукти різко підвищують рівень цукру в крові
44 972
Українська співачка: мій чоловік незаконно покинув Україну, але йому не соромно
25 760
Відома українська співачка зменшила груди й показалася після операції: "Було мрією з 13 років"
21 309
Названо найрозумніші знаки зодіаку: для них немає непосильних завдань
20 717
Батько хотів включити "білий шум", аби дитина заснула, але щось пішло не так
18 220
Скільки потрібно грошей для комфортного життя в Україні: експерт назвав цифри
15 984
Менше цієї суми пенсіонери не можуть отримувати: рішення Конституційного Суду
15 610
Чотири симптоми, які вказують на дуже високий артеріальний тиск
13 110
Село-символ: знайдено населений пункт, назва якого влучно характеризує сучасне життя в Україні
13 028
"Я в Польщі": Хто той блогер, чиє відео з перетину кордону стало вірусним у TikTok
12 958
Коли треба поєднати пляж і роботу: відео з Одеси розсмішило соцмережі
12 525
Мешканцям не дуже зручно говорити, звідки вони: під Харковом є село-запитання
12 409
Лікар назвав чотири продукти, які розчиняють тромби
12 046
Особливий спосіб: Наталія Могилевська здивувала методом схуднення на 25 кіло
0
Коридор затемнень: які три знаки зодіаку різко змінять свою долю
0
Як позбавити пральну машину від плісняви і запаху: простий спосіб
0
Відмова від одного продукта може знизити ризик серцево-судинних захворювань: результати дослідження
0
Чому дитина постійно хворіє: розбираємося без паніки з лікарем
0
Коли пил осідає всюди: названо три кімнатні рослини, які без зусиль очистять ваш дім
0
Лікар залишив пацієнта на операційному столі, щоб зайнятися сексом з медсестрою
0
Чи святкувати 40 років: думка астрологів, священиків та езотериків
0
Валерій Харчишин заінтригував заявою про стосунки з Яніною Соколовою
0
Чому нас іноді охоплює ностальгія і як вона впливає на наше життя
0
Могилевська зізналася, коли планує показати обличчя донечок і розповісти всім, що вона їхня мама
0
Джулія Робертс знялася для глянцю і розповіла про виховання дітей
0
Лікар пояснив, чому потрібно відмовитися від чищення вух
0
Тантричний секс: як почати практикувати і чи він допоможе стосункам

Нереальне задоволення тривалістю кілька годин і глибший ...

Дисоргазмія: чому після сексу можуть зʼявлятися спазми

Більшість жінок хоча б раз у житті відчували судоми чи ...

Дружба й секс: чи можна їх поєднати без неприємних наслідків

Дружба та сексуальність — це два потужні виміри людських ...